|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. i- L1 q5 D! ]4 a. C[/size][/font][/b][/size][/color]9 e3 E: D8 V" l/ O& T& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" B+ W$ I" Z5 B4 l' ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |) V9 f% h+ }/ g6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C/ ?9 ?) N* ?/ {# y4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 ]5 K& R, p' n8 J9 `' R: L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" y5 g* W# R5 _# a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 Z$ j% m, }7 ~! H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( L/ e9 R, F$ J0 e0 D5 O" o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 o g$ q1 i3 W( |" L/ O( j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) ?% T0 Y; K' D& i6 `6 ^[/size][/font][/size][/color]# t8 G, s* T2 O" ~$ f* M4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ?. W- P) }0 ]1 j" S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 @2 \" ~$ ]' n2 G" a! J
[/size][/font][/size][/color]
; |' f/ Q1 p1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 Q7 C! E. E8 j) F
[/size][/font][/size][/color]
$ [" { G/ W2 K/ D) f \ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) b4 n A! ~+ d$ c0 ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 e9 b/ n- d( m- Q; T& {4 T* g! Y" t0 `. G
[/size][/font][/size][/color]8 q$ t* x8 i$ P5 T4 X0 V2 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" A8 H; t* j* |9 B9 T- s, g: xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ H6 [. L4 U* ~, }
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 U% _+ A( q0 P/ Y4 V1 Q& u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, c% a" H! S2 B; I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k! l* q V }6 s% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e: @! w( r# ]+ ]( Q7 \9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a" F- B# i: {$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& h, s% L5 W' f/ b6 o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ o3 ^- `/ F4 ?
[/size][/font][/size][/color]
1 Z* z- B) O$ Q) ^ L" R N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 M/ }$ d' c/ ^/ f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 y5 R& V% E* Y$ E! `, v* c8 m- H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d7 W+ u9 U( V4 I% ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]1 X& ~1 N1 R% T% p& |) L. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) \* r% l- d# K$ h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I1 R6 n( m, x. h% t2 C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 r) d5 A1 d# ~" U9 ~2 e[/size][/font][/size][/color]. h* P" J7 @% F" V Z/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' ]) ~& A/ [6 A' n1 s6 r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 x6 S+ T; ?0 v3 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 G3 W3 O+ _7 o7 U, S4 x[/size][/font][/size][/color]- _! A# O7 P( t0 z! d1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Y( X Q! k3 c3 o7 {. t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p0 S% D1 \: ?' |! ], m' U" @$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X/ @# R! X7 |$ o( i- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ m" L/ M4 d# t: c4 I+ y) f& j
[/size][/font][/size][/color]
" s+ c3 E' p$ f% |/ q. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 }8 t# w. @% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `0 h1 A' X8 _8 ?5 w$ m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [) [8 h7 j% c% e0 o6 x: D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 N+ M" v+ L& ?1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 L }- ?. z) F/ V. r" n5 t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ l, f$ ]# ~; X$ i' }0 L, h[/size][/font][/size][/color]- _1 T) Y; h) k ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" `, t9 H2 B/ K3 ^, B Q- W, C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& t% ?8 _* @* ~, g
[/size][/font][/size][/color]
+ m; E. Y w3 w, h+ _! f. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- o3 P5 B3 V' u5 `" i) i! V6 K: o8 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 c2 t# q( C6 C3 S( U
[/size][/font][/size][/color]
O- i3 @9 C% P$ O7 @8 V& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 G9 q H# Z: S; T. M. L1 q3 J/ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 [, D* Y" n# }& p[/size][/font][/size][/color]: X4 p+ J1 w& }/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] |0 Y9 Q, `4 }4 h+ U/ V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~* s g1 J8 Q1 l+ J8 O- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n& A: L# c8 W* B$ K }7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T% C; i7 b$ \( y+ {0 o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 E* V5 ?4 q5 v" {5 r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ` _$ o5 M5 R: U( a8 S* f' Y4 a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* J) r" Y" j$ y7 n& E
[/size][/font][/size][/color]
+ d* q8 S( R% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ }5 w2 c6 t! ?4 E5 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V* s- p4 {( D" [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# i) D3 g, Z2 i! I! G4 }' I[/size][/font][/size][/color]. k( T' \% ~( ?, T }. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 R4 ^1 C+ k/ t2 I6 O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F- r! p9 \2 N. C, j" H7 \( i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& z6 M3 I- k/ k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a A/ [. v$ h, q" ~$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u( ~ s& U' r1 f h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 x* |( J8 C# w& \1 r# n2 d/ f. L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B# @/ W- ~$ B$ G, ?0 R; Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! I- U) C- {8 e/ N[/size][/font][/size][/color]
4 Z5 G m( m8 ?& x4 k& {% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% D5 W) l# M# @6 g5 n8 @ h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( @' ]& t! @9 f9 D9 z5 W+ g& w8 E[/size][/font][/size][/color]
7 O5 m' S- B+ h9 s5 Q& q# ^3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# I+ N/ k. E6 i! N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k9 v* o! t- A4 k* W. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O0 e+ f7 I6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k5 G3 J9 f8 K! L; r# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q! Z" O1 o& v, |; w# C- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- y& N4 P& O2 t I4 t[/size][/font][/size][/color]
5 F6 L4 A" v2 Q* R8 g" `1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 b8 R3 c7 [* g$ n$ k
[/size][/font][/size][/color]. ~4 H7 D: y Y4 m8 d" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# M5 C0 E/ {, U1 v/ p+ f# g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 \, K/ p% Q. i O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! I# A3 T$ i. ~# T# I
[/size][/font][/size][/color] B @) r1 y2 P8 H4 \- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# Y g& \+ B9 }& e1 [$ e1 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. G5 s8 {, i' J6 M3 |0 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 c3 g6 I5 M1 G" F! b3 L4 r/ O. A
[/size][/font][/size][/color]5 l [) e+ F O; d; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 M. ~. L$ Z1 i( p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ f2 s+ @3 O8 _0 L" D; i- n* e6 f% ]+ C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) j p0 V3 Y L# V9 s[/size][/font][/size][/color]
+ i. @4 T) |% x5 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ~0 v( n3 K$ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]# H/ X6 f& I3 o2 n( v" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D. m2 F3 e) N6 q9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y4 y$ H2 o" _8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Q; k" _9 Z4 g0 G0 x5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) w% b9 P! ^. R% d, b. ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 y( u! o, v4 S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* V& F3 [$ q; n% C: w
[/size][/font][/size][/color]: ~) q: g o8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) p7 j; R0 e% L" h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' J) P1 ^+ i5 E, w1 T4 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) l2 v0 g4 x, N4 P+ F1 x[/size][/font][/size][/color]1 W2 Q# s# b" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% c- d. u/ ?+ J& h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) v9 D9 ~3 y! l4 Z1 j b" J[/size][/font][/size][/color]. Q, S X1 P/ o) C7 p* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 {' I- o- U6 C7 ^! X* y% F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ s- A1 @# L$ l1 T2 O& v+ K[/size][/font][/size][/color]9 U: }2 {! w! P) f3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% v1 [, A2 K; `! z, ?" x2 M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 X5 F6 f% e- M. I. M% p[/size][/font][/size][/color]
6 E* G. Y1 Z& Y8 h" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Q: h* G, N$ C5 G( m* W
[/size][/font][/b][/size][/color]3 |- g& q* F2 ^! ~2 t2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?2 ?- R. r5 O3 l! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {: d* V' o" \5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~" t/ c7 x; e [! k' p1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 @+ i4 f5 B3 E* C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 k* h7 {9 l, F( Y% y4 [* c[/size][/font][/size][/color]
9 O4 {( { I% D* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% e) |5 y. D4 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* N8 Y. e' [9 S6 r9 b% Y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: b& o4 X0 r# m6 T1 G2 N# L, j
[/size][/font][/size][/color]
# x$ R, F: ^. b9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& A1 S3 W$ I) B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* V1 K3 c7 ~7 z* m9 R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y; {7 A" l) i$ D' p! w# `' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 q# r! W8 X( l# n' O$ E) h1 Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; U: j0 p' K0 `
[/size][/font][/size][/color]# z# N& f$ b. E; L+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( C2 q( m( G) W; H5 b( U* s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 P9 W& f( r% m- g" |+ ?' I
[/size][/font][/size][/color]( M1 I" y, |! f7 \' e/ e5 M. k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. @5 M) Q' P( B4 K+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F0 i. k& ^1 I. g" ~- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 {% H. X& ~; I2 ]* {: f" f( ~2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 B. z, J" W6 ]& E+ \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* I5 M& U; P' R2 n8 N[/size][/font][/size][/color]
- E' y3 b; A) C/ ~! P. N" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& I8 E& z5 j' n$ K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ C2 \* P4 g4 C% w6 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t. J* g/ {' I$ E; S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( ^+ \/ r* G2 O; a* }2 I
[/size][/font][/size][/color]
1 d+ a$ f, C4 m$ f8 `8 i6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ z/ c9 G r# }[/size][/font][/size][/color]
% k# n9 U- h& U8 t. ?8 Q( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 O4 O+ ~9 } \: A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 t& J5 u ?) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V( l: V2 ^3 G `* H, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I6 L& D: p7 J C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V+ w" d, F3 _; v$ H0 M' E9 b1 V& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J% Z) _ t, |$ I5 f y2 x, u8 ~" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- E* X: g0 a2 j% Y
[/size][/font][/size][/color]
( J# d& h$ n3 [! Q4 }; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' H" _6 @1 [+ E: U2 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 B# Y. j2 M( Q6 ?9 P- \# S, t1 E& F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ Q- h4 z7 F( H2 ]9 y4 T. e[/size][/font][/size][/color]
+ ]' Y$ z1 b5 e" D- T8 `! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 \0 e5 S# U, _9 l/ Y. w/ x; S4 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: T2 k' a% v; @ t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 z" x- g: z3 J( F* l" |[/size][/font][/size][/color]
" ] O/ N0 ?' K* F/ ~3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) U, P5 C% p! c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 @; d+ B1 [5 [+ C& }# U' _5 A
[/size][/font][/size][/color]
% Q$ T* M, k" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ j! \$ c' H9 _- k( [* U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 r! w7 X* j, ~2 ~[/size][/font][/size][/color]
8 j \3 q: L" @1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Q( Q* d* l! E0 @/ t" p[/size][/font][/b][/size][/color]
- _6 Q6 u' Y; o: C8 K8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?/ G2 y3 U9 a5 f5 t8 q. n3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F. Y2 b+ s @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, _' H2 k8 [* h( ^% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- x7 ?- S7 w" A" X. h; t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 |; W, F3 l' r9 j7 |/ d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& A# V5 L) ~5 ^[/size][/font][/size][/color]! A! _ B' p9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 t4 i: J! m# V3 _/ I" V; d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 |# A7 M3 i1 q5 i: A[/size][/font][/size][/color]
( b K/ ?# X5 z: R6 M6 n3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 t1 o' g- d: u [* I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. V+ A/ W* |; m- v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; D7 }7 f. z# O f/ H |' `+ R[/size][/font][/size][/color]# B9 R0 ^3 U8 q! w' j0 j# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% ?; m% d" a2 h+ g/ u$ x; J( l( ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 l9 Z. V# T% W+ b7 O
[/size][/font][/size][/color]
( d' j) W9 h6 Y0 b( R9 p# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ n4 q1 \% D" q
[/size][/font][/size][/color]
1 L$ Y# B' R: X( A3 H' J5 m2 z1 t4 y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. O: j, q j5 ^' A q9 j: z& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d1 |$ Q: Z9 f, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o4 c, v( S. E& @7 l1 t% e. n* c' h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ l: f2 Y; x3 U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 `, ]% ]4 [# z
[/size][/font][/size][/color]
; _$ ?, Z5 T* }2 o$ P3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; D$ y" W% j7 i j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* h8 q* w6 x0 f' t. z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 h, I- k3 J3 g5 z
[/size][/font][/size][/color]7 ?5 D, G" k5 g; Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' l3 ?& f) }6 i- U$ e% F1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U! N$ T/ v+ q# N/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i9 K& @0 W7 T3 M! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 }* F' W4 W$ N# R6 `5 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ H2 ?0 K% `/ u- I; N4 g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 w+ f$ g; ]/ m5 [& _[/size][/font][/size][/color] E5 ?; g8 {7 D( N+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 [6 f5 a* z s. F9 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Z+ N# b9 h" X7 e" l& h; G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f% ^, W$ R: M* F0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* K9 `1 t6 P' z5 b[/size][/font][/size][/color]
7 ~7 m$ Y- p+ I6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 }* @& v; y- N+ Y5 N! T
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l6 E2 ^3 p+ V k1 \3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s/ N5 K" r/ Z. M6 u7 U1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q1 _* O- Q( W j- G. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ]) ]' h% H, d6 S; I R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' R) F$ A- V+ v" G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 P) \) R) h" B0 E$ d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# }; |/ ]" @) p7 R3 {, _/ N[/size][/font][/size][/color]9 d5 A3 [9 H+ H8 _2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 M4 n n( h; h2 l: d
[/size][/font][/size][/color]! W. `- ?) [3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; q, l1 C! u; q. k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ j3 J5 f6 f2 O! T6 Y. _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ a2 y% ~8 \$ L4 n[/size][/font][/size][/color]
* l5 R5 C( j" k9 ]5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] m- K4 O) A! O/ m- M. e5 ^
[/size][/font][/size][/color]; i" x2 t4 @# _6 V* _% i: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, W9 v+ @% \1 @[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {# R; |( i% o5 z+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H& ^; y, l; T/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K8 F6 {+ F% p; l8 G) U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \ p9 Y' o+ K$ b& i[color=#000000][size=1][font=Arial]! T! P4 g- A6 p; B' S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 A: c: r, S( }: {! }/ V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n5 V+ P! P7 v; }! Q- A' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E4 R/ s$ Y2 P- y7 I$ { y& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
K9 p/ f9 b" Y. k3 j[/size][/font][/size][/color]
1 e$ h1 a5 m7 K7 p4 l; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 b/ ?3 i1 h2 m: q0 b; o: B5 I, b" F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \0 @: d( Q' Z5 \, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 `/ e3 {+ x# Q2 S9 ^: V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 Q8 N4 X0 P& {+ H7 b2 J t5 t[/size][/font][/size][/color]
$ C; B4 l) D7 N" M# I# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L# K1 A* H5 N. h3 f Y2 N. U
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ c+ Y2 d* W- a1 p. L7 U- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G3 `& e2 g! V: x. e( b% m- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 M( R: A9 C( Z8 ]7 h! P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |: B# r% Z& j t' }4 I2 T) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K$ {1 t1 m0 X7 E9 F4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 F. X$ o Q% G+ R' |/ ~! ~! w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z* b& H8 x7 @% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A }2 j3 l% N9 q% s$ [' U! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ?% b& g/ S V5 L[/size][/font][/size][/color]9 S$ \: L3 T0 e2 v8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# |. i& a J5 G) O! n' D1 W7 H3 o[/size][/font][/size][/color]0 U4 V* U4 A& k; u3 M h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 S7 e) P L! ?1 W3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]9 c1 R! V# {* e4 q U3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L+ J. Z. |% P9 F {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E4 A1 E X" j4 N% B8 Y5 m0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `8 z3 M. g2 w; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 b2 K H3 n) {* l9 J H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 c% U8 i- l* S+ q% {* `[/size][/font][/size][/color]0 Q9 D( Z z7 [3 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 X/ V8 |% X# e! {. o2 {+ |1 @[/size][/font][/b][/size][/color]
% j9 u1 x( k8 i; }2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n5 x, Q7 Y6 e/ G/ U' T9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y4 l7 S, y3 [* `* t/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* U: r# g6 O" a: h9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! c2 D, h5 k6 t0 j, L: `' t7 y7 a" @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K3 _. w& ?" W2 X$ _) w2 @% x- ~8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x5 z' @ E" S- n4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ x" `7 |% D2 Q3 T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; R3 C: Z' z5 X, z' ~; K" V6 u
[/size][/font][/size][/color]: s/ c1 y, K1 A# T# t8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U& }" Z( U7 ~- b[/size][/font][/b][/size][/color]
* S. Z7 |% E2 F% o1 K% E. O# e8 a; d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \- r2 Q! d# w' y! [- C% v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N+ i2 _" l: b/ K. K" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N; o9 ~+ u! n6 N/ o1 t3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 R) C+ ^2 ?- }$ Y! Q$ ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: V) d' u2 w2 `' I7 U3 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r- d4 ^8 D/ o- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ l( V& V0 n3 m, S% H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( V. M/ W* M, r3 b- z2 k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 h* o/ [: p/ p. F* K6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) X' |# H+ r0 \) G/ U[/size][/font][/size][/color]4 j7 r" q% q- p& C$ }+ ]9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) A2 c+ X$ l0 M: o" V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* N7 R8 ?+ J, H. L1 E* B1 Y9 l; S[/size][/font][/size][/color]
5 ~2 _* F# M3 ]2 c9 J& L- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 Y E/ A( `; M# @4 d) ~. R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 j" _, o. e B% f4 ]: v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 ^9 u8 w2 z# Y8 h6 c
[/size][/font][/size][/color]
4 D U- u6 U! K6 H5 F; N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ B3 [' U! r- m
[/size][/font][/b][/size][/color]" S% \/ s. n( o$ M# e. |8 }3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M' E; d" h$ p, r; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d3 ^! ~: i8 R7 |; t5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b8 ]2 y+ f6 C+ G5 w! p$ K6 H' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 L1 M+ [6 z: r4 g* E# }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# @) i* q1 {1 E/ s& [% S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 B1 r+ Y; [* t/ u[/size][/font][/size][/color]: @) _ }% y: l& u9 ^/ L, x) @4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, J! Q6 _; X4 m9 _. v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 R+ l. s/ r9 @
[/size][/font][/size][/color]3 v7 Y8 n7 P2 m' l5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ g) L+ ^ P4 ?7 x" q" o% `& ^$ f J# i' H
[/size][/font][/b][/size][/color]1 i! `' P/ m& q; t, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& T X* a' X8 W% \ @! u6 `# F* Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {+ R3 |& c1 H L1 h3 [. |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# t- Z4 Z o+ d- ~2 `& h4 B) F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 ?7 ^5 f" \9 S$ ?. r% A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w Z- x" ^; w( z ]! E# l: H% y7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o0 S' u9 b! z: x }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
y) B, ?: y# n+ Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 n @3 d" V5 C; J9 `) a& ^/ H1 ][/size][/font][/size][/color]
1 y) z1 j+ D* ]* N$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; v, h R- J6 `5 I( j9 s. x[/size][/font][/size][/color]# W/ S2 G. R5 P5 |: ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]( [5 ~6 v5 ~8 x! ^# a$ ]2 W+ J1 ?
[/size][/color][/size][/font]
' e" ?, o: w! Z9 ]( @3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# I C! l, T5 r$ Y3 G2 o2 e4 B( y+ s[/size][/font][/b][/size][/color]7 ~3 s' G0 S: T% q- t3 Y5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ `+ T, j! ]( q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n% }7 b$ W( I3 N% O! r1 {/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 `1 y, i9 e$ T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) ^3 R* s! D$ y3 ^1 ]& p# q" e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |+ `' j8 y* d, u% H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] u8 R: C* Y' T( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: e$ o% V, x' ]8 P+ d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) @* a$ C8 d! Z% f2 g
[/size][/font][/size][/color]
' d! Z k8 o6 o% H4 \. {# ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 k5 n& X. {$ Q" U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! S1 q) n ]9 r$ r9 _
[/size][/font][/size][/color]: p* ?# l) E9 ]- G# W( ~/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ x. w/ U& W! z; [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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