|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' m3 Q% S: I7 }" F8 H, y" p+ O& w* E
[/size][/font][/b][/size][/color]
( F2 A; g0 {4 N0 F* i' A$ P/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" ?" K) J, T3 f" l. n, O% o5 T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 n, z* x4 B& N1 A3 [; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]# N U) z4 c; f" f4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; z# Q# i. _3 R" `" w2 }4 R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 e$ d n+ q: M2 x7 |5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% ^6 J' W5 S" a. D7 _2 q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g' Y. X" `; K+ H3 f1 l5 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
m3 C* j5 @4 e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, T$ n+ S: @4 {6 s7 q: _6 o[/size][/font][/size][/color]& ^+ s3 F" C. K9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( l4 W3 H! ]( Y! i2 Q/ w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( a6 D, W8 R$ F8 Q+ s8 a; R
[/size][/font][/size][/color]
2 W( J! Y- l0 h& y% R, y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 y& z0 R: c9 d' `3 n0 Z: b! `0 v. ][/size][/font][/size][/color]
8 n0 n8 J& F) B+ e1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 |4 I6 M" l& o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 Q9 M4 u7 b' |# z
, b0 @6 A& N) ?8 v* C# E" s; O[/size][/font][/size][/color]
?8 k( I' S8 L/ t6 d- a# s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 B% T) u+ a% P) \7 d; e8 Q- D- _4 y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
|! P4 K$ X: W! w1 W0 E) w7 A[/size][/font][/b][/size][/color]
% t" N$ ^4 B0 y1 E$ Q7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], [0 N- F$ e# G, Y1 f+ W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x! m, l- ^! y1 I! t6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @& B; O- r: R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R8 h4 c, l9 u% G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ T# M' ^; t6 }* I9 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) f/ c/ C) [7 q5 ~* d: d4 C
[/size][/font][/size][/color]5 _, o7 s0 s" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ R7 ~6 @( P6 M5 V: W4 `5 o% s4 u5 h( H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& D7 w; Q! ^5 O& G0 F+ J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 r, H7 }# |& O, { n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e( E( A; E+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' P" }7 t7 r( b- ~, ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 E+ @! h0 E' b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, t2 T% u( Y& m8 o+ {! r* h[/size][/font][/size][/color]
! j0 \# @. x9 u8 r, U: e2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ s& n4 O& w- z$ R7 I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, k7 t% ]8 x3 K0 [: w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' D) ]2 ?3 G+ `[/size][/font][/size][/color]
$ ^& O @0 O1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o4 E h# u7 D( T, H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K' v. b+ v ~0 a- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {2 T( B0 K) }/ I- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ m3 r: E2 j, ]+ _; S% [/ G
[/size][/font][/size][/color]
- `9 y& B! r1 ~/ g: W. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' L- j( C) @8 R) f7 _2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @7 ~! F6 _3 P: N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M4 c, k0 L, x1 i3 J' s; ^$ N7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% p: e2 d1 Y. k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R7 I: S. f+ `8 l+ @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] K8 C" T5 m8 A; C; u
[/size][/font][/size][/color]
2 r( A& ^; K4 ]. e7 O- N H& c+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. l- C/ l. E" d2 w4 z' R7 g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# `, U9 h5 V" s: Z* C[/size][/font][/size][/color]
; ^/ p3 u4 y4 f$ n& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) M2 f; O% d0 k# E0 v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 ~; H$ I9 n1 d9 r: u[/size][/font][/size][/color]% @. M3 Q2 k% y1 N& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& j3 I' Y* Y, h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ E, ~ V& }' Q$ ][/size][/font][/size][/color]
% @. i$ m, A/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" j; y* ~0 t: c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 M/ b5 C( M0 D! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f/ H, d; v! x" Q) x. x# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 [; S( x" j* I* E8 C0 n/ Z! D9 w7 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! |$ G$ f& I) W( e" n v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d! ^. z) J) X) H2 e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 A% b7 h* O7 k/ r9 e: m4 e
[/size][/font][/size][/color]+ Q' N( K# X5 Y/ c6 Y+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% C* R8 B% d9 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x/ a# m: d! B% m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 Z+ r I/ U- t }
[/size][/font][/size][/color]+ j# k! Q4 q, n0 M; P8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C' ~- O5 a1 J' k: \$ Z5 E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s+ e7 b9 t! y! Z- c2 }4 j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 T1 M; d/ P) L, S+ X3 B5 M4 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L! s. G( c5 P: b7 t) n. F+ Q% G' j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" V. C6 G4 J% P0 r- M0 O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) n S8 y' ]9 B" U+ }3 E J( O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^& w- t6 U& g- J0 v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 w4 T% B4 F- B, t9 J
[/size][/font][/size][/color]
7 M9 b" E- l8 N+ T: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] P8 M8 t$ V) b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 w% D/ D# L7 A7 X$ z! l. O( G. n
[/size][/font][/size][/color]
- u8 q; d, B9 u; t; [3 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) h; g! Y0 Y u6 }1 r8 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x7 b) e& ?* b0 d9 ?# ^' T; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O4 z* b+ E# g* ~/ i# f: [* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D8 T! H$ J; j5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% q# Q+ [7 Y7 c6 q* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' t+ b6 { l6 s5 ~6 \
[/size][/font][/size][/color] M& L$ r3 A8 T1 H! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
`7 ~' G$ s* l- F) U[/size][/font][/size][/color]2 ~+ g( }% M5 l9 v% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 B/ ` S# A7 x0 w, N% m( U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" B: e% o1 _) P4 k) x) V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. ?7 a* U1 v7 z. u+ M& v[/size][/font][/size][/color]# N* }% z& {0 b1 O3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ @% a0 I- {# Z5 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 O# H+ ~) T0 i$ q& W$ H8 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: M+ p, T# T( M V* z3 ?
[/size][/font][/size][/color]" w2 s ~4 j+ d& i: w) S3 J3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# h. c; Q. F- U8 A3 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- i$ H3 u9 O* Z4 `+ t/ W/ G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) H9 J' [& n3 N- _; J1 T
[/size][/font][/size][/color]
. Z1 Y* Z9 e- Q8 ^3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); y. J2 w& q# u' l2 O! A+ O0 |; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
% E# x& C: W; ?! S. u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s0 v8 `% G6 S# @8 Q4 M2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l2 I; A' m$ P+ T ?( j8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' g9 u; t; n/ T9 V2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], |8 E; _& D% R7 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 b0 D" N- m: ~4 c! i. O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 j0 l8 d9 X- \0 J- d- J[/size][/font][/size][/color]
. ~0 c' U* B8 i s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 s) w# R& e; s8 }# L( r7 ^. }" n! F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ k0 A( ^$ l# i" ]% T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. b- b) s6 i M, O1 I p
[/size][/font][/size][/color]
3 s( r+ n6 V: W# C- y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( A( y" |3 @3 @' ~4 D9 X& g. _0 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% M5 L" ]- t) w2 e/ ? S, n
[/size][/font][/size][/color]
/ @) e. {0 ]# r" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ w' c- |# {: e( V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- W1 O! K$ z" s- f
[/size][/font][/size][/color]
, I1 P; X- F0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. J* J1 G9 Z7 J$ o0 f" E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! ~* H9 m3 `: W, G/ ?( H
[/size][/font][/size][/color]
' j) ?4 u; F1 t! n+ x. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* D1 V% R2 k5 k8 ~# |: {; k0 }$ ?7 H[/size][/font][/b][/size][/color]
* Q9 D! J: G* z6 p. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {+ `/ P; \5 |- F4 Y; P$ h P, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f/ K; M4 r s5 e5 Q. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [( @- T8 T" \3 ~; ]- x3 t9 K$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. l( @, U, x! Z. o( ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. Q7 T7 G. h2 S8 W+ p* }
[/size][/font][/size][/color]+ E* U1 E+ e3 p3 }) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# d) J/ Z: v# I* w/ C, l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& W( U1 i, ?# B" I: `1 R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. c+ H8 h4 e( G& Q7 Y3 q[/size][/font][/size][/color]( b' [% f t2 u- L* H( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
S/ L! n4 q( |0 _: v2 @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ |5 o- }- V. j0 M5 ^' \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S& q: c. }) N; X% h7 E3 V& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& G# j, `4 X5 M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% C! w( r0 t e, t% L6 h
[/size][/font][/size][/color]
' M2 v& F- n* O8 d- r- q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 `" h! V2 H+ e4 N' j% z- p: i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# ?9 _- X( x/ ?# g5 f! E( ^
[/size][/font][/size][/color]
8 j6 D* c/ h0 t1 K# K! u2 H; B) K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' a% e2 g- F, i7 \2 }) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \( \( V- F0 s% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u- f" M4 V. \& ?5 d) Q/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 l& s2 Z9 p$ z: @; \. Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 s: U ], F- b/ X
[/size][/font][/size][/color]
+ N/ S4 S% ]: n: @% k# k. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ Q# k: V; l/ }$ i3 m! g! S" e* [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* @2 o) g) L3 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: V4 _" r* h4 W+ M- D3 ]
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% [& z, h" Y) V N& @- i
[/size][/font][/size][/color]
+ c) M& |) K; l) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 {1 g8 ]& G ~+ V8 a! x# V[/size][/font][/size][/color]% M4 Z" H5 a/ Q1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ]+ Q: v5 V5 g; I t
[/size][/font][/b][/size][/color]
# f0 F- A* J1 H. s) H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S5 v! y) x5 h) T4 p* o& ?+ ]- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c+ g& r0 R! t: Q+ i6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j0 Z: r9 [' M1 J- N0 X, [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q" ~! D! W6 b( b3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; t( X0 d4 U; V% s; X9 I[/size][/font][/size][/color]
* v, \- ]% H# }9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 v: E; s* e& n; K& ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 B8 V5 [* Y+ z5 Y% m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], N4 w( P5 d U/ W. R- ~
[/size][/font][/size][/color]5 t# N& O, {2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
T2 `$ _: I- N' Z# Q4 e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 e$ H) W( u h0 V8 V6 L0 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 S- l, G: V" B1 |- b" J2 H2 n- `
[/size][/font][/size][/color]- G. e- z+ L" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 O& C& o5 D* L7 y! p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 z- S+ O: d, d m[/size][/font][/size][/color]
& X1 P6 h5 Z# R Q5 c5 V/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 i- J8 T+ h" q: A8 H0 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. C7 d- \; G1 f' y; o0 S[/size][/font][/size][/color]
l4 K! u0 ?" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), X: h$ W2 P! r( t
[/size][/font][/b][/size][/color]
" a7 B6 s3 I, d, A, W" M' \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i8 S9 s. Z$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j7 d6 r9 F$ K, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ` \- h1 w% g/ b8 V: P$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" M$ Q/ U5 q1 m. |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# v. d/ h( R/ e9 J8 U+ z1 d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- G0 m' a2 @- V1 ]5 G' t& y: z' R[/size][/font][/size][/color]5 O% ]7 v; ?5 N9 H4 R0 m8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 O" h+ F6 k# B) @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ c* T* G' r0 Y, n0 G; _[/size][/font][/size][/color]
7 F4 s: h3 m% a u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( I5 t. e* t9 b" A+ b% q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 l- P8 L5 k# ~, x3 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 l8 a3 \9 W1 i Z' `0 e[/size][/font][/size][/color]
8 z' U: x' P y! A3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 o- L; O- U1 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ |" M& {- }7 I, P: ]7 Z3 h; Y
[/size][/font][/size][/color]( A8 c0 e' f' R! @& @% Z5 `, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], Z! A6 v* g; }5 g
[/size][/font][/size][/color]1 g* _9 L, E3 n; k9 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 s- x: m' O- I9 w- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N9 C. q& b+ ~- |! S- e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L) p4 X' @2 V" \/ O& A" D o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: i6 D8 K& [3 m" g; P* n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) |8 z) I8 n, Y3 {[/size][/font][/size][/color]
1 W- ^& [- A, W: P r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' P; P# \) v8 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. L" g- ^; U) F5 \+ q( q y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" G5 `; j! N4 E3 D! X$ I[/size][/font][/size][/color]
( L- B) ~& u- I1 m$ y5 z/ \6 I4 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! r. G, D+ Q" [$ o% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R$ U4 W) _1 C: w3 F: v) D! D/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z9 G8 A% m4 \* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 O2 }3 G- `3 A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 i' G2 q% r. P2 B1 r5 U' @7 _' O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ S* a* K9 N; r( f* ^7 R[/size][/font][/size][/color], d) U9 |& ?! m! s- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 n& Y0 _$ i2 a, f3 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 H" G5 C/ e# L9 @! c8 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|6 N0 F8 H9 M+ y% B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! F, c5 k k+ Z! G) q" g' K _
[/size][/font][/size][/color]
) k2 m* u2 M' B( h; L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% u; W+ q. l( q* E' y[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i' B5 p% m4 u2 w$ n& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U* y. C: v: A6 V9 J/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V& j. t1 `% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o4 ~4 d+ |+ o5 g5 e0 @( W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 ^# B. e3 ?8 u* S; Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( \4 d% J5 O+ M" t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) |# N5 w4 [# ~6 K. j# W# M
[/size][/font][/size][/color]
# K+ x Z, s1 o( q: h" G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' S0 Z0 O7 E8 @* y
[/size][/font][/size][/color]0 b$ G! N& i1 `$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 S& X$ z0 A% y5 Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 O3 K, M" R$ d& f+ `' u0 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ X; j$ F, w* ~5 C- B! {
[/size][/font][/size][/color]- `/ b4 a. y* g! ~7 X6 L0 o7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, m: B$ y* P7 f[/size][/font][/size][/color]
3 W+ b' `) d4 L+ k# e; n1 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 h! A, w& m& q: U* y W
[/size][/font][/b][/size][/color]
& h) W" B$ w0 k) ]+ E; c' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n* a" |* x9 z% `1 c7 E& m2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q. Z0 a5 a2 A" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~7 M/ g8 |. q2 Y/ q/ s, _[color=#000000][size=1][font=Arial]
, b- A1 P4 f( f; b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; g, e E: t" {. g# M# |* q! p5 D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V# v+ G, Y: ~7 U+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y1 P3 R& n1 Z0 E( [' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- m: t. d( A5 s2 ?5 n2 k1 K1 D! w! G
[/size][/font][/size][/color]
6 s5 M, ~) z" x4 v, f$ g1 M& S+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" ~; h& R2 h/ P1 t) x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X( H$ D7 o. d% I& |" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 P2 n+ s! b& o
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 ]; l3 H. B6 K' b+ v0 B6 n[/size][/font][/size][/color]
6 R* } Z$ D+ y/ M1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 \4 q1 e- _4 `[/size][/font][/b][/size][/color]4 f2 A$ ~: m' ] \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D, Q* N4 w/ H3 f6 U* S" c- x5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* E; D4 d& e2 ?' R% a7 p. ]5 J$ x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W$ F. }/ R+ w! g2 R0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e. e S" C& h% t7 f9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ^9 e( I) P) M8 E. `$ ` N+ w$ a G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _9 n2 @- l+ Z6 ~2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e2 D. [' I& W8 C% I1 k6 V: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 T$ g7 B3 o0 s% Q }2 D" y
[/size][/font][/size][/color]/ x3 P/ O1 L0 {- ]* O2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
~# h5 |+ M- D5 ^9 o! E[/size][/font][/size][/color]$ p I+ P% C8 `5 S/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) @! }: J5 A( c3 s8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]* F. x; Y+ ?. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V/ ~ Y. s3 Y# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F. N, `8 }, r: ^; \1 d& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p" Z7 A& t2 t5 b. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- A5 ~0 D- P# K% b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- B1 G( }8 N& f J( L
[/size][/font][/size][/color]
8 J3 }+ g5 }# Z6 ?9 k s: S2 B, |2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ g4 K H5 ]0 N. q[/size][/font][/b][/size][/color]' l6 Y3 r! f3 f' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b; {9 {( d( ?: X7 O8 ?$ z# t" N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H& R" N: i, C& D/ w ^6 X+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]9 ]7 }, X2 A; f% _7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 e# q* F$ w+ P6 g; K1 U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S2 I" s9 y2 N+ \ }6 A2 U/ [) q O; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~7 i- R* o* K: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 \: E0 A: I# h- B# w) i! W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# t- N; P& Y' B4 @* T1 `/ d4 t
[/size][/font][/size][/color]/ m! w, P& Z' i( C9 h, V, r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 w# e0 z9 K* H7 e3 L$ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
) l3 ]' h, J! z' _9 Y- I+ j6 ?( S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k Q% o& O# b$ Q$ K% x: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K! G9 S/ p+ ?/ K- H0 ^: e6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G* g3 K ?( o+ @7 y, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 c5 N; D* D) c7 T% y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) J5 J+ l0 H: b1 K) X2 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e5 g3 }. q7 @% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 i* f. A& q8 S u; X+ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 g: w) g0 D* x# U4 E- r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {9 p: ^0 i; F. f$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" c% l, @, ]1 K" w4 }, a+ D[/size][/font][/size][/color]" L- s, @5 k( F- s! \# R1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ b) N, |& o+ O: q0 X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' X" G) K. ]" f( x' ~( y& B, C9 v[/size][/font][/size][/color]4 ^6 b9 H; r; G4 Q4 } P" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 A/ F1 j( k# q; D+ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Q" H. Z1 F8 Y% C9 @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ `) p% N; i" E$ u7 \[/size][/font][/size][/color]
7 s( v* y3 M2 X; z, q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
\( X5 d& I5 l! \( p1 l, a[/size][/font][/b][/size][/color]2 T5 {; f; b( `4 F; {# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j. {& Y t; q! \0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I0 o, X- q2 S, M+ s, P& s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 z# c; g, }6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 c' h7 ~; p- `. @! c# n( y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ V6 b5 P9 L' B6 e: j+ K7 f( f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 z0 r( Y4 @- d: r: k; A
[/size][/font][/size][/color]* A. \3 J) o s" O- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& a2 p5 M& |- a+ }4 }0 L# T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 T/ f5 S8 |: f- s& C) P
[/size][/font][/size][/color]+ l3 Z8 i+ u( A' v) r6 [2 F0 ?( m% v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 r5 M) b, B4 G9 j# B, ~[/size][/font][/b][/size][/color]8 d! Q! [: u4 H5 F: o+ z% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 J4 g9 r1 [( n, D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p5 Z' {% g- x8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) K/ O' a" B! p0 b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 O# \9 A4 J7 f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R6 H. V( @6 M# ~- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
t0 s, y; a& j4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: H6 f/ T8 H- X* R9 k" t$ B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* L3 h5 ]& K7 N5 u4 k: I* i( B7 X0 j+ Y
[/size][/font][/size][/color]
. n. H6 h7 d/ Q3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 X9 K( s: A& X8 N4 s: O
[/size][/font][/size][/color]
& \& }. D5 ]+ {3 y& e[font=Arial][color=#000000][size=1]+ X6 V( b, }+ O2 q p
[/size][/color][/size][/font]
& ^1 c: ~0 @$ u- g) n( k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ n$ \8 G( Q2 E2 S) N
[/size][/font][/b][/size][/color]% L+ r& |) m/ s& q( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( C# {) k! Z% P* @1 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _+ A p. d9 B7 e E2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; ]9 b. T: Z8 j- w" r& o( _( b: ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 x2 K1 v9 t0 Q, e: w4 g, O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j e" }/ O. X7 R- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ i% b0 @+ v' l: u2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], q5 G0 q. ^! A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 S! `6 d1 c+ B$ f' H+ [& Q
[/size][/font][/size][/color]7 G& y: z9 c- h( r0 y: P; S& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ?9 i! S# B9 S$ M7 w. Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ X8 z+ h) D$ q, g2 A$ ~4 Q[/size][/font][/size][/color]2 l& o0 C8 a9 C f( a1 w; w6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 M: a3 ]& V: v7 a( T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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