|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }$ u& v4 g( @9 H3 l- T
[/size][/font][/b][/size][/color]. |* |6 `0 z% P ?( X% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 v# W" ~2 @7 X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ J! `+ l8 S N/ R$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L) @0 D6 O" P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- H& ^/ y$ }; [! G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 l) U4 b) ]" r, _2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 N2 ]3 r1 o' M9 t( R% X+ l; ^* ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 i1 `+ p$ x: X# n% J4 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& a% c$ ?4 {! {4 L0 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' G2 j7 i, y" f' |" d/ p; K
[/size][/font][/size][/color]! b, v7 I* _ |4 s5 u( ~: D! d& S2 E0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) V: J4 f8 Z% w" t" ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
~9 E, J: Z% j# t1 P, ^* c[/size][/font][/size][/color]/ R! }! a- w1 X; a8 v; z" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 h/ [- r: p* G
[/size][/font][/size][/color]
' {$ [( o. [" M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ I4 E2 r7 @: B; `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ R4 d T% N, T# D( a1 x
, i) x# }+ {# M7 e' J$ o+ m[/size][/font][/size][/color]
. ?5 T- S0 Q. l6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* S( N+ W0 ]* g" p) D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ }; m' L7 X ~/ |5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]! l1 }4 N8 ^7 O4 u( M5 \+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' V8 {1 a1 w% s, @% O5 C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k; y9 p4 w$ h* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V+ {0 @* x0 K# x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e. N8 ?/ J2 B# J- r: u9 e s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): v3 x+ u" \5 E' A% A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 L7 L1 t7 w% l9 g3 Y[/size][/font][/size][/color]% ~4 c4 N% e0 \! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' h9 U8 [3 ]1 ~0 {. X% ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" T! s" E. J& O$ s. S; l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, R% G) |. v, n; x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y; r( p: ^ f0 }0 H3 Y2 H! n+ `$ t& i6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* [. G/ Y+ A% Q1 u2 i- d, V I4 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; H- B) b- l% C& Z7 S8 O& c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 R* N+ R" }4 E0 v2 N: j: |[/size][/font][/size][/color]
1 ?$ P6 D. S6 ?% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 Z5 M* A( o) q6 q$ D9 `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 O2 u2 X0 \+ J" P% i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 y) j' J/ z, C7 A E+ z& M- t
[/size][/font][/size][/color]1 V* i8 E# o9 J: d" t8 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) c( S( l5 d& b% O4 Z9 J+ r* i8 f7 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D% S# Q! t B1 F4 R: l7 H" p( M2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l* q; o$ p1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. V! v6 W% ^2 U: O' P- i, F3 i7 s- ?[/size][/font][/size][/color]1 o0 R1 N- ]' m3 `2 g/ X2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z6 I- F$ m( r2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: d8 \% h6 t' k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N* p- d) F# {' Z9 Z. v# F+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* [3 f. i6 E; E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 D, W' O1 q" d- p6 |+ g: S* D9 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# _" A7 h" O1 X `$ k% E1 D& k[/size][/font][/size][/color]: u+ s, r2 l4 m0 a+ o& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T. L: k6 y, P+ u" {2 z& o9 g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 F0 }% d" n6 I. D/ f[/size][/font][/size][/color]
5 t' K5 b5 M6 k4 v" ?" ?, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! f" P& J4 _) u+ C$ O& g: y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- e6 H0 q9 X! d& Z% Z, o
[/size][/font][/size][/color]
3 c' O# x9 N/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 U& F% p) L, ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 Z! x2 j3 d( \3 U1 _) \) R
[/size][/font][/size][/color]
' P+ |8 ~$ C% @8 b/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 W. B, n$ m/ k5 r0 y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~# s/ M m( q. b: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \. @7 l5 \0 @& v: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n( k' z# ^- M% c: {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] G% p" o8 J, a1 Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u% g8 k) j5 J( |+ J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 }; `" [. }( c7 H
[/size][/font][/size][/color]
# g' P4 V6 Y1 n& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' Y9 h& E/ E( b, P/ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 u6 c, l$ q. w* ?6 T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; m% i+ E# H7 B! ~4 Z
[/size][/font][/size][/color]
% V7 o: K( f9 ]) X$ N/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Z2 N( S- P; P8 f7 B' ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], y2 Y9 d% g! n% o! K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! {% F- F* V/ z6 d4 d D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w/ |- t) A: D1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 n: n' l5 ^) @6 N0 y9 O& L" B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) y4 A6 f% A& K$ J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ~' x9 T+ T/ S% C T: c0 O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: }2 l- m- J1 }; f0 L
[/size][/font][/size][/color]
! |0 z" P! S( h# k/ z1 U6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 W0 M E' f, ~* j8 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) | ~' |* p% F, H[/size][/font][/size][/color]/ J+ ?3 p: d- e. e( T: f5 r4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. c+ E1 k- f, i" h9 v& { ~9 B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T& {* z+ a |& i2 S7 G, n5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c3 C& d* W# v, X; w% U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [3 D8 A1 h! A8 K/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u% }6 u7 G. J9 d/ l4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 g( ~+ j T# U
[/size][/font][/size][/color]2 n5 B, G4 ^3 w& |3 S. f2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 w# t. d5 u1 b# R: \[/size][/font][/size][/color]
m+ F6 j% Y b8 c" m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" U1 X7 `$ o$ \% e' k8 h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 m6 q3 T y% z( X, |# `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 `1 y8 z# w3 f1 J6 l5 N3 E/ H
[/size][/font][/size][/color]3 L* x8 v1 k+ z$ V! u2 Y6 @8 P$ z/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; W! u/ R0 z n/ C& O, q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& H# J ]) v% A% C+ u9 E7 x, a" ]) H9 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% l' W# L9 p. m2 _' o0 {( |8 G9 c y
[/size][/font][/size][/color]# `$ c4 R4 q1 T7 W# B. X$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 `7 f5 z$ e7 _7 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: }; D0 [- q8 k& R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* \, w( I( L2 P$ i2 G) m
[/size][/font][/size][/color] g# o4 k9 t/ D) q5 u+ Y! Y4 }( u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 V J# z) Y4 N( k[/size][/font][/b][/size][/color]
! W# E$ ]4 i- d$ P% B+ J2 S, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o) b" b, r0 b) s$ [. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j9 p1 t3 h) l3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I: Y' p1 W- o" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 r0 S% I; H% d$ _% r6 S# t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ _- f" @" V( f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, u* n8 w. N# q5 u6 _; `[/size][/font][/size][/color]* f' B. D, W: B: @. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- Z6 K3 S+ |& z* x% ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 a0 ~" K) F3 n* K Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# d% `& q# x# n" ~$ w+ c9 ?[/size][/font][/size][/color]
% G$ }5 o+ p: G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( N0 D- B$ g! r0 Q& D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 P/ K; R+ g8 J2 @
[/size][/font][/size][/color]
) Q$ n+ t1 }/ r; B7 T- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& b' x( E. G' V: b! G$ T5 n; }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. h5 E6 x5 m8 y* |- F; A, C8 B' O[/size][/font][/size][/color]
/ A9 h$ n; R& P! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 s( p. U0 `+ F9 V" i0 C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 i2 d. x* W$ z" B8 a[/size][/font][/size][/color]
. H" v& r6 p5 C9 Z& w* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 F% Z x5 u& R9 V0 Z& U/ J; l7 M; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
" F. t+ {# X- y, t6 Z9 G; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~3 j; P6 O. E. l% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u" R8 f0 ?' \) Q; I- M. ~# j% ]9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e2 y/ d6 U; V0 G2 }5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' }4 X4 a: `3 l" s- C1 x( v$ Q4 \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 z2 |* X* a0 S$ w4 L% i' f l[/size][/font][/size][/color]! \0 Y1 K! G& ]+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 T& s; g, u6 t! Y' z, O2 d' f7 y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! v& V( Z: t5 {- E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 J7 a! P% A% o[/size][/font][/size][/color]! d' Y% S' E& C. x: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 T7 E% M% f9 k7 |$ q& S1 h# S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; P. m1 P6 A9 m; T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a. Y- @5 g5 N5 J. E; K! A1 u+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) `$ K% P9 l6 G0 K5 ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 s8 @# d: `8 C8 \3 t+ M
[/size][/font][/size][/color]# D e1 U5 T* Q" }( t. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 S+ |$ w L: P/ H' m# W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& K/ C) F9 {0 ]4 ~: \
[/size][/font][/size][/color]5 K% B$ N5 ^ p0 i. l) }; I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], X, J3 q& I/ k9 K) |$ s4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \8 v6 g3 ? v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q6 B/ G3 p- ^; @% g2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& ?3 E6 a" B3 J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ W0 @8 u* N: D' c+ v[/size][/font][/size][/color]3 H. N/ i- [4 Y8 x: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: `5 b+ m- u$ i l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: d8 ]* [- E, ]8 j: {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' i* A5 D x3 {6 X4 g- h: R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ^- y8 `8 @9 }8 J% ~/ F[/size][/font][/size][/color]
1 v4 _/ d$ w9 Z0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 q# N A9 `/ }- I+ v- G
[/size][/font][/size][/color]. d/ _* t# Z8 F7 j/ X( k/ s4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m! Y& u2 ^ a7 a1 b* c! z1 v
[/size][/font][/b][/size][/color]; g% i7 s* F3 n5 J0 S7 {* V/ p8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g# S7 `: a! n5 V* d( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V( `3 G- A/ v. X0 g+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], S, v' s0 U- i% I/ P0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q1 t) L0 k8 ~9 a4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 j: s5 s, V7 x6 ?8 U
[/size][/font][/size][/color]$ }2 z% I4 X" x0 `% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) d, t5 G, g. e1 {! p# x! M1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, I" `7 ?( L) \6 s, t! q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 n2 h( [5 q( P* @* V9 |[/size][/font][/size][/color]9 M# {! ]) Q0 \8 V* R6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) _$ n- ^9 l4 a& {( j7 U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ J) w/ T' U8 |/ N% T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# s7 c. d" ^0 ^" q" P3 x[/size][/font][/size][/color]! d: a3 Q1 i0 p# H0 n( [& k! m# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! [! f4 q1 R) B, T& x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 ?/ o5 l7 c+ F. _3 V[/size][/font][/size][/color]
/ s5 \/ s. [! e$ d. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' N% \5 A0 v g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' ~8 p$ {5 H+ n4 B) h3 X* e
[/size][/font][/size][/color]( T! b; q- c- ?3 B5 O \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( j7 u, @- }. b9 X- ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
- v* t( u) `, L& d+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f& ^! w6 t- z0 L. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z- o0 p* j5 W' G2 r& D# K1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- D, I" d; e7 ~' h- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 c3 v8 J0 t X0 Z: K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) \" E6 R$ v4 ]/ ^# n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* @9 ~; G! P& ?4 t
[/size][/font][/size][/color]; `% c& l6 Z6 d" l: `8 t. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 R4 u$ K) f$ E' |! t6 @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% C! j+ N$ Y7 `% v, N[/size][/font][/size][/color]
8 x( s) a' x0 u4 A& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 R! C0 I& D, P$ G3 c8 C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 b1 ^5 {& ^+ Y- E, n, m9 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) N+ {6 v; Q6 s' k! B# E$ `[/size][/font][/size][/color]1 e& ~# o4 W. W6 B7 E- O; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" A8 H/ i# s }* K( s! H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. o! c. h/ G$ S8 x2 Y' Q$ @[/size][/font][/size][/color]
3 x+ `/ p& P- U/ \& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- {3 G. L* f; M: N9 w$ B
[/size][/font][/size][/color]3 Y1 y6 l: v- @( y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: u W+ h0 x E4 @, F3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z1 u' f5 Q! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H: T, M5 W; l3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 x' N7 t. w3 @# o8 C/ l! e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 \* E! j1 Y& {( S% j/ a
[/size][/font][/size][/color]
/ ?) H7 L4 w% [. W& Z% [& w" R# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Q% r( X. @: m* \ O/ W( t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
o$ J) X' O$ d8 A. w5 z9 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] W2 _. O H. Y# y9 a; b/ X
[/size][/font][/size][/color], y1 F9 k! w; b# i3 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- c8 k: S1 v7 k& J% K2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U7 l9 M" c" f# Y. v2 W% \6 u+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T. T# M/ z6 n6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 V/ I) O; Y0 F- J( l% h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 G l9 @. e0 V) U! ]2 m0 L; o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. N$ G0 R8 p$ i# P
[/size][/font][/size][/color]" f& b( b, e: E! m* ]/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 C, B3 R5 E$ |1 h& j9 m9 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ W% L) c& t& {# Y% E) I! [ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |7 }2 f; { _2 W# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* g: _: |9 N F[/size][/font][/size][/color]
$ k9 D5 Z1 \1 @8 j# I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a5 q/ o+ A7 n5 c7 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
) D$ r1 a' g# d& d) q5 A0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P. V6 z4 }; b' }, O6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R9 d- H4 V8 D# ^$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h5 _" g' O# R0 B! }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% x- b5 L. Z" C3 ~# f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ }) [; b+ ]4 W! m' _; C" i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 U) W/ x9 X* {* N8 [[/size][/font][/size][/color]1 c. T% d* x* J/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* B1 R( M" o/ i3 {+ w
[/size][/font][/size][/color]6 B1 K5 i- E* m) R- B' N: X* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 X& r2 S2 K, w8 d; Y( S V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& x0 w6 ]7 j9 H" ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 \+ b3 D' s, R. L7 T* f
[/size][/font][/size][/color]4 E# n, L& Y: r* P8 }, }4 h& n/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( e+ r0 V. L5 ~/ H+ Y; V* x0 U
[/size][/font][/size][/color]( R7 g0 ?/ u/ D' A7 x2 c* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). n0 P; T# F# L3 {3 V; \
[/size][/font][/b][/size][/color]! |# {& G% R% Q5 ?' E' Z: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z7 k7 G, e3 ~% ?7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A/ G5 \; ` z& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! x7 ]5 P4 d: i3 n6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 A# q9 z6 E! K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) c' C. T8 e% p E$ B* Y( P& p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x/ H) ~4 i0 s( a4 U4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d. Y% a y' p! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z5 C- N0 i! l, [) ^[/size][/font][/size][/color]& K6 R; p8 v( u; h$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* {# W$ {0 f A. m3 j4 M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c) `* C$ R8 [$ o2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; R7 y/ R p/ K: Q( ?1 p9 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- ]4 v. P: D% C+ d- u6 i$ ~: u: d# \
[/size][/font][/size][/color]. `) X& Y* W6 O5 I* V6 K$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 L* @9 [' s/ b) ~ P( _: J
[/size][/font][/b][/size][/color]
: \2 K' ?0 `8 v- }2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V6 e8 L* f0 D: E; r) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 U( j' I0 T8 R5 C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f, e- {0 H0 K6 s6 E1 h- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b$ f% G8 J; l4 g" A8 B2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 [. w( B& u6 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T8 E+ |1 y; P h% \; N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d7 \6 v. {# i$ Y9 a* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 H6 S( x1 q2 S! G1 s4 _$ c
[/size][/font][/size][/color]
& @4 E0 X3 \7 {7 q, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 |" _ v' j$ G. F% J[/size][/font][/size][/color]
L" A$ K, Q Q) Y" l; p$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 L$ p. A. t2 j: g1 j[/size][/font][/b][/size][/color]7 F+ v, {1 H3 ]8 h, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j- ?* e# U7 ~8 P6 K4 H% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D- F7 c7 f! W' W) @% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K& s$ G$ K$ X/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 X5 A- X6 H- H4 J! Q; F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 C5 h8 y! c* z[/size][/font][/size][/color]
; w4 V% ?5 P( y+ f2 J/ v' L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# v+ f1 Z( \. r2 C# v[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g1 f$ R3 r0 Y2 E" m/ z% K1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b# z0 `; N6 E& w- T3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I/ ]+ r8 m3 d% H: l/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e: g; |9 B4 n3 P: y4 K! c% D* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. @: ~, F8 ?, t* {+ k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F1 j) X' h$ y: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P4 e: h" ~; I$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 E3 ~- K+ q* w0 L& b% y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 V: Q. Q3 }1 z2 g% w[/size][/font][/size][/color]
) h- E9 U% t5 Q' S$ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 b Z: B# j& ^9 C
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y# w. R2 }% I ^3 M$ n0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m: H3 I! X- p8 j! s( H9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I3 X+ ?4 [% C' \% z" H( G% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b5 c! J/ V+ h, `! b3 F+ n( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) h5 \7 D$ j9 ]% u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" e, L. t D( g+ g/ e3 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b7 F. `! C9 Z9 H8 m1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' R2 H+ m) C& ^) }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) E% y# ?0 W2 ~3 r# x: m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n- F: m: }7 O5 j+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& b' N& N2 W8 i) Q
[/size][/font][/size][/color]' c! Y& T) R' O6 b/ V n [4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) J& e/ j( ]- u1 S5 [7 M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ k0 ?8 Q; z* d4 f- V[/size][/font][/size][/color]) |& q$ \( s, a0 @. P/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! j; v; }1 f6 {& h/ o4 z+ U3 W1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ l% z5 |& i" ^6 }2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- [% q7 p& d0 F+ {[/size][/font][/size][/color]
9 g2 X8 e3 E, y- U2 `! X: l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 f- P/ ~3 g' o8 W$ w. i1 q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ P$ m# U6 l$ t' p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x4 h$ P% [+ y: S; c7 ?6 M! C* n+ J |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c) z; O6 b* b4 l9 R+ G; j- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' d$ H }# Q- i! v* s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 h- @8 w! P6 R0 M. z$ Y/ U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 y) W N( i8 l" ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 J/ ^$ w% @; y+ [' `3 m' K[/size][/font][/size][/color]
i( W4 q( a# _" t' a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( T m) o2 K3 N, W" P3 i) c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 q; k9 d. o' v1 ?1 K' n
[/size][/font][/size][/color]
, R, E5 m( P- H" Q3 a, u: `8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 D3 t, b, R+ q3 Z0 f# a8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z5 y# A: H9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ j2 C7 z/ L; K% k3 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y* n1 B5 K/ I9 j& A4 P- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- m4 V& T) Z! R# O6 m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 ^" l3 ~2 K6 F4 n& x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g8 G1 B& A, z* M7 p/ H" I0 s# @' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 g/ W' |+ K+ \ Z. U" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ t* `+ h4 [! O/ {. V! m7 ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; k" G; ?# Z! L! Y1 I! o[/size][/font][/size][/color]6 L) X, a) _4 r$ X2 O% j% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ q3 T( D% A6 c. k
[/size][/font][/size][/color]! @6 X" V+ ?4 j) c, H9 x2 f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 G1 Z8 ~% t' B$ q0 J. Q[/size][/color][/size][/font]
3 B, b) } g- V$ I5 {2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ U9 N) k' s) \[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i8 J5 O0 I; p4 @/ I/ ^# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- g; Y7 O3 Y/ V* e- }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D4 ]: T2 u( {+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 b" O/ U4 Q6 L/ T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. K f \) a+ J# _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a! N- \9 Q, e: O7 u O" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ]! l3 K9 [ s( E7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! g* U4 x0 k9 l; a5 u* E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. G1 b9 r( t& ?6 D. I9 h- [
[/size][/font][/size][/color]; v/ z" h' H6 N8 C) r4 P9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 w! ?! c7 t1 X6 k9 @) l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ d$ S: A; }5 V7 K( N" c: T[/size][/font][/size][/color]( @# `7 e; l& W+ L! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% k [' A. v! B- A9 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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