|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ i j! }1 u2 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
; o# r |1 b4 I( M) D5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- `& d5 f. u6 r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 G, A6 l: }% F$ z" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F- J3 D% L/ R6 ], A$ f, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
F) D3 g" ~: A1 \! d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 N) |& P5 {2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) p5 P$ w9 _8 i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @& L9 L4 t& f! A" B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ S3 Q+ K/ d3 g, I7 G8 v P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 x. m$ O7 Y4 |- F$ z
[/size][/font][/size][/color]+ W4 @! w+ q# L6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M+ B; y; [/ @4 F2 Z/ B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 V7 c; Q: e& o3 O: j& V" [8 b[/size][/font][/size][/color]7 y4 s) T! X+ ]' ~9 P1 o7 {/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( r, H F i9 _/ a9 W[/size][/font][/size][/color]
) P2 q9 A- v, }) W( U% u* l8 P" C; [# A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( ]$ U& E6 F8 p- }7 n6 c1 D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 Z8 [2 y3 ?4 J# G) Y, o; c- b- c5 n2 x1 n2 ?/ e3 y K
[/size][/font][/size][/color]1 P+ o c- R/ n" H/ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' w7 P8 {. ]( T& r9 \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 N# G6 I0 E7 ^) Y7 i1 y c[/size][/font][/b][/size][/color]
2 e' \3 E( Q" m! g) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! S( |" v# T/ x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p* x g4 `$ g/ r- e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O% l1 g, X8 R5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J8 m$ z6 g8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 f% u, H6 r/ ?8 z, b2 A7 t$ N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" Z$ u' {- d9 [/ c; w- C$ a+ r- e6 F
[/size][/font][/size][/color]
~# t3 N# I7 t( q( P4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 U, t- K$ x) H5 b6 s0 m) z! @% G0 G$ p5 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 m( b( s2 r2 \" s8 V; q$ ^4 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! { D, e% l) w' Z' g$ U: U! t5 T/ h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D4 U% O) b$ s2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( s+ [( J+ h$ u9 }) O# \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?1 C. O; i5 l$ K! q* {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" x# r) X" S9 z( E[/size][/font][/size][/color]: G c8 M6 v. w5 _5 P2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- _7 Z1 Y' M9 C7 I8 K9 d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' s' A3 k, R l" ^; T3 [9 W) c& V& n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 ?2 r3 z `7 M[/size][/font][/size][/color]
5 \. p7 W; k. n4 m1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; i- c! k, f" o1 e) u! P" D, R1 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! F5 u) D# p: b& _! }3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s( ~# q' \# ^" x% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& g2 S g3 L6 W( D[/size][/font][/size][/color]
1 g3 c0 a9 p6 p. y% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y2 [, Z8 `+ [& m- |4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k% k$ ^; R% b7 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f* w- @6 P3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" g! F, `& x X3 ?/ _8 \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- }, S1 C$ J q( W) V3 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) T* j0 F& t+ \5 x8 b
[/size][/font][/size][/color]; k" u) k+ P2 r3 U- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R: N% ?: y. k6 v$ I. f4 }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 P+ s, A4 }1 u% v& X) K) F( P: r1 Z
[/size][/font][/size][/color]
+ c! h: A2 n0 z& g/ G- H9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 k' O$ U" R! p/ m! D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 ~/ L0 S% r0 T/ h7 t[/size][/font][/size][/color]) T8 t% g X+ @0 D1 o8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 y6 t" V$ L; L& ], X% K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, _* F* L Y1 l7 `/ P[/size][/font][/size][/color]: d ]' G `" Z& O2 B, H- G& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 h% s1 [. m) z" M. R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m9 P8 Y! h7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R5 L! C) m L: H9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], p- W* O: P7 f' i5 V. t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% h( N/ y3 X) [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ j1 n- ?+ C* }$ l4 o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 k9 C, I1 [9 T3 y
[/size][/font][/size][/color]
' f* C, s' j$ N: C3 F0 r7 l, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' |) K+ {4 t2 i2 P, l. g3 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- b" T- X0 e; p0 k" m4 S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ j6 K8 b- v) U5 g' M6 F
[/size][/font][/size][/color]1 S+ z8 Q( y) O" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X/ d$ V8 p. ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _/ C+ l$ ?" ^: y/ Z4 c1 B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 `" n; R! n) W5 b4 _! k# W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j o+ F8 {7 B5 R7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ n! z$ D5 m" l0 L, X U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ S; L z' W& a) }, ~' ^5 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 @* q, g. |- x1 Z6 b) |( ^; e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 E9 `: C. \5 ~[/size][/font][/size][/color] p, l1 q# x) K' y' H' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) ]2 m, @$ }/ F( T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ K( c( n1 z: A: r' d; `
[/size][/font][/size][/color]; G% A0 Y0 S; A- e9 j4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 H- r4 ^, c) l1 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M' w# f( f/ s$ a$ ^9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v6 C% k, ?( t) H7 z. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _4 O0 m/ M; o# A/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* f) o3 H! m' F; v2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 |* k# s: o8 H: e+ I' H4 s[/size][/font][/size][/color]
3 M) i+ ]: w1 T0 ~2 |" V8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ ]4 g7 Y$ C' M$ q, t[/size][/font][/size][/color]: r" T: e9 F: }& Q7 o2 B, \. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& Q- k) `! d7 g- ?1 |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. X8 q8 X; r9 I d2 g% b& X6 B: n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 ?/ A( e' p# m. ~ D( l[/size][/font][/size][/color]! I/ }" J% v8 c( q- |, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 ], m2 T2 S5 _$ G0 I4 Z7 o8 _( t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
]; C( c- b$ G& h) t) o4 `8 R2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- o3 U" z( U6 d7 Q: u9 `' T
[/size][/font][/size][/color]
" I4 t3 {& L2 e- `1 A( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) Q( N' \( x5 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 b8 i* s; k7 L6 P; [, s3 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 w8 ]* U \4 W. q: H( O
[/size][/font][/size][/color]
6 K) P. W$ _0 P: k% W. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 Z' C/ W* ^1 b, f; T# e+ T' P[/size][/font][/b][/size][/color]* M+ u; g9 O& R r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r' \, k/ c8 g6 U* o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M2 h& l W6 _9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^8 N2 L; }: m; N' D$ \- _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 W3 ~' E. Y1 B# w& }3 J3 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 s( ^/ B B9 J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' y. s( D! H6 \ n' @$ O7 V[/size][/font][/size][/color] Q4 U# b2 e3 }- A% ]$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, {5 B2 Y8 D9 ^0 T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( R5 ~8 m. K4 O3 ]. t" Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] D% b1 ] `7 v
[/size][/font][/size][/color]! o" C4 F" {$ E$ Z* Y0 u; m- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& E2 }: U4 t1 W b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: t* U, _9 m7 Y* B1 E[/size][/font][/size][/color]; [' Y. a" v8 [2 J, r. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' h0 N7 ?- t* J. W( v+ ?7 p4 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% n+ I6 q/ u- b+ w2 D$ @# a/ S[/size][/font][/size][/color]
9 |! Z9 h* z& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# h6 t! C5 y Q# c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. L( p, M0 Q" n, t y* }. F) i
[/size][/font][/size][/color]& V7 }$ T6 R2 F3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ }! D6 r/ ]$ a: C4 v- n[/size][/font][/b][/size][/color]. j. P: v0 M+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r( ~5 c: V1 k1 o. Q# M; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x5 @' J0 W$ L' Y: O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O" x2 g' i6 U1 ]0 _& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 _. k! r; K U% U8 D! J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& q8 z8 z! w! k+ w) V% L
[/size][/font][/size][/color]( M/ X! Y& Z- ], z/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# v1 B t5 c4 n8 o; q. ?7 a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ B2 }1 ?. j6 L( B; Q3 o6 ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# x7 l9 L. b0 D0 ^( T1 R
[/size][/font][/size][/color]+ I. X% X! U( _* F4 u0 X6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( m2 P! p" B- J+ Z) n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 W# g" e: c) N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o6 l7 u9 [' `; J& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' M) A6 L9 b% @7 @4 }! i+ [, Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 A! V& k$ I+ j/ G Y2 k[/size][/font][/size][/color]
/ R2 `' E) W" W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" u1 v0 J* d* f+ e! |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 M$ P L* \' o/ B$ m0 u/ t# S
[/size][/font][/size][/color]
, [- b0 A9 X2 I6 Q8 N5 j( h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 C- y8 _- h. c( l" @5 M$ S) A9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o& ?2 Z6 X6 Y' |7 Q3 _8 ?. S- Y% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |8 V4 ]5 \- L. o' q, |0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# a8 i2 P; D/ d/ j% o2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( ~6 x/ t# Z( Z
[/size][/font][/size][/color]
4 c! u: d4 U# R2 ~' C; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% U( X6 @5 h. k; D+ `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 D( k% Z/ m" t5 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ }8 l8 ]6 j6 C" k5 V- @7 ]+ c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 g0 S2 f$ X6 a' x6 E
[/size][/font][/size][/color]3 ]6 ]5 Z8 p. p/ L0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ y3 y, C) l' m2 c* {; G: Z% Z4 v6 x6 W
[/size][/font][/size][/color]
& m" Q( }" {9 g' U3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H' a: _8 K$ E! r5 c7 c[/size][/font][/b][/size][/color] [. }/ v) q5 Q* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a6 ^9 p5 Q4 H5 ^4 C" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r( |0 c- Q, U" F4 u( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?; h6 L( T4 P' {6 b' l! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G. x6 {6 _& E" i/ u) A) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): R& ^5 l$ m8 u5 I7 h6 a% G; R7 k
[/size][/font][/size][/color]: X) @0 q& o3 M, C0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) I% ^7 R- o9 o0 ], R$ u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 W2 p& e) M$ X' W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" L; f, \! }1 [& e/ ?3 W[/size][/font][/size][/color]% T$ n; z+ E+ p* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
}; v, f, ]1 |1 i7 t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. w5 o: H6 o( B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; E$ z) g& e$ [
[/size][/font][/size][/color]
! g8 f& s/ w2 I8 I# {3 F6 }8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ p# T# d( {. _% O1 u0 `. I B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( F9 j; M6 V( V" F$ u" Z[/size][/font][/size][/color]
, H& B4 i0 }; p' d4 B, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" l: q* g& T) _8 S7 Z0 E0 Y* p$ I9 p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% v0 o; B5 b7 l( g: d$ @7 G3 X
[/size][/font][/size][/color]
8 C6 C2 e1 f5 ^* a) ?/ A+ K1 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ]5 l$ `4 [8 A4 n! J, g8 F- d4 F) |[/size][/font][/b][/size][/color]
) A. `" P% G) a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h9 |+ c& \7 w* {# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r2 ~8 A! o3 W0 j0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a5 J5 O. \! n0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& I8 V, F, h. e' a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* z4 }+ t5 |' C( ?8 w+ G V' Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, p2 W+ @) }: i[/size][/font][/size][/color]& ~! g' t4 W n, g9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ?: S, A% H9 Z& H* r5 u0 F' o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) y1 Y+ D" }2 \) W# U; k* }/ f[/size][/font][/size][/color]
" }- @# ]( L- a' e8 ~. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* d- [5 k' L+ y* J4 T$ E5 K' u! B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; g# A ?. E/ x. V! h0 r$ O, \/ q( {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 t4 z! C1 e, m! {! g
[/size][/font][/size][/color]) e4 e. ]. z& v+ g8 m& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] s) Y1 r a1 P8 g% i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- p$ X1 L7 I, G- {) `
[/size][/font][/size][/color]# l7 b0 s4 t! L1 N G$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 g* Q4 k% K* Q% i( l, H% n& l1 J
[/size][/font][/size][/color] z, [' \7 B5 N* q4 F5 i3 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 {- H& O" o) N* L9 `, t4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d' X; |' P1 r, O' T% S7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I6 P& O8 k/ }+ U4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ V w' F7 U7 I8 r% s4 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 N4 m2 p0 S1 b- X( ` {3 {[/size][/font][/size][/color]1 a! P/ k$ b ]! k3 u* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: q8 G7 \/ u. h, k8 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) o* v" ?! I6 X) z2 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; C/ c3 b' c7 n( e* V/ S
[/size][/font][/size][/color]" O9 ?2 }, J- z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: N1 _+ K1 U* @8 S V- S# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M. U, s; ?; X' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i+ k# c& H5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( I9 ]) m9 v; g$ w, _4 _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# i2 b" f0 a; N; `# M6 Y% x% Z5 |0 y) K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 p# T$ z1 `% q8 O
[/size][/font][/size][/color]6 d5 G* o" Y1 g' \! i1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' G+ q9 H0 e$ j% h3 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ j- A3 }% c& Z& p: @+ T3 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _4 P6 Y* i0 r; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' Y& d! L# `$ [6 }$ ?0 U
[/size][/font][/size][/color], p; O( F2 f8 ^8 F/ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z1 @& E- P, t1 a6 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h4 e. M7 Z) A% x; f. u; K7 |# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g6 [$ K; @: V) G, L. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N% {5 T- Q* W2 F. R8 _: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W0 x" g, q3 J1 ^; n/ f8 \; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& I0 s$ D# b2 |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; ?4 B* d& N% H0 j/ |' K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* u2 h" e. V. Q6 z1 ~
[/size][/font][/size][/color]* i2 H% f- P3 w" p& A9 R6 o; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ F: o" D0 V' F9 }8 U[/size][/font][/size][/color] m0 }, T4 H* J" h1 k- M ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], h* @: |' y# s2 n1 T' V0 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: {9 j9 {" M5 Y* d/ N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- b- G# q! m2 o' N2 |2 b6 n
[/size][/font][/size][/color]
$ u) I- C. T1 }2 A! i/ I. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] r5 ~- ^9 F E% _9 S9 R
[/size][/font][/size][/color]
5 r9 s) l$ r' `( D7 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) C& I9 g8 K. y: _, I3 |[/size][/font][/b][/size][/color]
% n6 z% P* z y, ?- m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e+ p3 _# i) [7 \$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P* T8 Y0 b% P0 V) C' h( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- V8 O. b& w5 m- t: D5 k, p[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 a2 u/ j& V3 ~: f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 X- \( S. y( p6 @+ U( z2 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c% X0 N1 ~& f7 B) Z1 e9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \1 H9 n3 \3 _+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! G, ]" O' Y6 v6 p5 ], j[/size][/font][/size][/color]
2 e2 R* K9 N1 @$ A) p' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! y4 @# ]1 ^/ Y9 }2 ^& b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a! M g) H* A* S1 }. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ k' Z! ]+ \/ V5 l3 `+ e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ A5 F" S8 W5 F; \" R1 U# x ^[/size][/font][/size][/color]' Z/ N; C6 k- l1 U5 V) R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- u7 q& D4 @- j( }" O4 M[/size][/font][/b][/size][/color]
! X1 n' R& T! g0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y; ~7 q3 L6 g1 H. S) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- G, \ y4 M$ t6 }1 k6 o- {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g# |5 X- b$ a. K6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]0 W v: |" I( z9 u1 [ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ u& E. m \! d) m; Q+ F9 I. X; ~9 T3 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }$ K7 m( L4 ^* ?$ j/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t/ p, `7 ]/ ]( u4 s; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: s! B& T7 f8 x+ h( Q: @/ P[/size][/font][/size][/color]' Z1 z) C9 v* }; n F, L/ j! i0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ }( a, ]; d* p2 R: z[/size][/font][/size][/color]
; @: L. d! ?/ }9 K2 p9 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; X2 l8 z; J# v, `0 k+ E2 o- B6 `[/size][/font][/b][/size][/color]
; |, ~2 T5 r. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F% z4 { ?+ W' ~+ J1 q) e% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n" ?' [1 z4 U9 r4 q; B6 J, @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R4 s4 o# q1 a$ G! C o, A+ y- z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 g8 A/ S6 ?' |, S, Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' |0 L# b9 b6 I @[/size][/font][/size][/color]
! J6 G b2 o. U h( j1 G1 {6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `' O S* P. V6 u: _4 K. r% z7 P[/size][/font][/b][/size][/color]
9 K: d& q0 f1 `. H. l; { Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \6 T, W/ ~4 X- _& t( f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w1 z$ ]/ y7 v' W4 T% @+ U, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B/ {6 S6 V: P. ~' i9 R1 t- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 c, D9 P0 j( X
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l# l/ A1 x5 f9 d1 o, \7 [, g( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z+ ~. D! O( d7 M5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ a1 v* O8 g s3 ^4 Y& h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* M. |5 g( T1 h% ^
[/size][/font][/size][/color]5 Q1 f) x- l1 ]5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 L; p7 E1 Y* \5 R" j[/size][/font][/b][/size][/color]: U/ B) {6 N: l$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j, ]# b' q: c% {$ I& ?! Z3 v' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [1 o; Z+ ]/ F0 D, t+ v+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p& G: m, \3 J" [, j: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 V$ c# I$ @2 d" ` e2 @$ H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 A; Q1 q. |, j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F+ K3 ^4 O9 P1 w3 v( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' G6 X; x. d+ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 Q& J$ g Q* c0 c, L- @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a# e/ \2 X7 n& g- W# c! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 V/ _0 ^( N2 \* l' |! l5 N( o
[/size][/font][/size][/color]5 l4 E5 m' w f% y# ?! Z0 [; i8 ^; i/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 g9 d# j2 P) G3 o* W3 E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' U# X7 F- A) u[/size][/font][/size][/color]
9 m- O! S8 J7 y. E/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 S- L0 D" C+ I1 [% b* E* a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' j1 C0 e+ Q: x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# q( Q5 @. u: Z9 S- N7 f
[/size][/font][/size][/color]) V- Q5 S2 t- r3 [1 Z8 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 y3 Q; W. ~5 @* I[/size][/font][/b][/size][/color]4 M7 B8 ? r3 _5 R+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i! H: m* q4 ]- [" g ~4 Z8 i, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z( M( H1 e6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- S6 k6 Y6 _7 \ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: m' r0 ?/ v7 F' e. y; \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 ]9 z# C9 O* @% C, M3 j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& i9 m" |9 A, \/ u& K
[/size][/font][/size][/color]3 p( _ x! s4 }; G% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* L& O7 F% ]) S+ t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], u; ^5 B! Y, v" K% W( y w# b7 _
[/size][/font][/size][/color]5 V" r$ C, Z. E6 ~' A2 a2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) I. }, Y: |8 F3 `" w
[/size][/font][/b][/size][/color], N, z( p: _ L- p% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 ]( I& T; X8 t1 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u. {% m7 n( ~, ^4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], q5 A; c" \7 _1 f$ R. M3 c2 h9 p: z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& C" R; [$ P% y+ }! j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`$ y. A8 ]* p2 \$ Y* y3 ?4 @* ?* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^3 o& J2 z/ d' O$ m/ `7 |! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 G' s5 E) T! X) U/ O" Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 d3 ^. O% n8 G7 ]& N* i
[/size][/font][/size][/color]- K3 o+ J: ]; N- Q' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 k) g' @( Q, k1 B$ I+ t& t[/size][/font][/size][/color]
5 ^1 U. t! O; i8 h. D6 o[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ E2 {; Q( j( r# W( g7 K[/size][/color][/size][/font]
9 T0 T8 \; P' Y2 W( u2 ~' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 ]- q5 d, T4 I0 i/ X6 L[/size][/font][/b][/size][/color]
2 I; ?9 a: T# k0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 h4 X9 I- m$ l: i0 W& @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m$ x1 X( M! v- W[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 b# F/ m/ {3 e9 x$ ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 V& J( C% v: k8 b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A" |: Y' a/ ?6 ]+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z+ j6 L& y7 O; O% a$ X% F) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
L% L/ c) C+ [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( B9 y+ s; N. O0 j. I1 D, a
[/size][/font][/size][/color]% v Y2 [) m& B5 R' ?% |9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% K% H% A7 h% P1 x0 i: I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( u' \: C, T2 n0 @
[/size][/font][/size][/color]& G& D1 j& s3 M5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; L+ u" r8 [$ |7 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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