|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p+ s3 T# ~. \& {[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |& B- R& ?0 {( u! s v c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 B" g+ `. F/ A" b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n6 A1 B- o) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e3 P( A- ~$ T) h( R$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], h Q: Z1 |4 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 }! F' i( c3 e; V7 f' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) h |$ g0 Z9 F& e- z: n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R4 X2 R7 T) e8 h% g1 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 \' H5 z1 h, s4 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 _. }0 k; t/ n0 u! r( M: ?
[/size][/font][/size][/color]
# }" p, G) J- X$ O7 `% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U: T, l7 a/ g0 |/ F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 B$ p1 A F! B" c. F) t2 x0 q1 B
[/size][/font][/size][/color]) P; B0 F. d9 Q2 z9 t* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 L6 y% d7 S r% L[/size][/font][/size][/color]4 [3 I8 P! A1 @5 D% i5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ g' E9 _+ ?! S. F% k( n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 s0 R5 Z+ B( V6 e, c: C0 R/ \+ b; F! W! ~6 J1 E( c
[/size][/font][/size][/color]
+ e0 A, q- k5 h/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ C$ T/ \+ H1 m% m6 G+ \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P) w4 |' g: ]* a c
[/size][/font][/b][/size][/color]% t5 ?, X) C a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
e e% N8 O( C7 K& p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |1 X3 t6 n+ u9 h' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B# @ _5 a. Y- v5 h9 J' w: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R" j+ K+ |+ Q, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' R' r% o& Y9 k! F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 p8 k8 c2 I ]7 K3 H, l
[/size][/font][/size][/color]- U m! q8 Z( c. b9 d& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 Z& {6 G4 q3 L J" j. ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! r8 V/ C; C* ^- x2 g& o$ W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v# d: o% a& Z- s5 Q! k3 D2 H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A( K& F/ @6 _, |" p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# J8 q: h# B" m8 ?# t1 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 b8 V0 U' `- t, C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. {6 o/ ^$ r7 |0 R# S0 `( y9 k
[/size][/font][/size][/color]) ^- m! F0 e+ h" u; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" Z9 l D/ D1 ]+ ^ p' ^9 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. y2 v1 J+ l. l4 U& X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 _% G9 y3 s' R9 u$ b D1 N/ Q[/size][/font][/size][/color]; E' z. d: D' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K# T) i u2 A0 n6 w* h; B* y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z2 M. n3 ^! l3 Y; w; A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k% I8 a9 M' e1 t2 A9 P+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( @8 l2 O( A1 M" J$ Q4 ^
[/size][/font][/size][/color]
: L! w# a7 z8 B' O+ j( y& w! \5 f2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W; s2 p2 u4 h3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u! t6 t [3 [! Y6 I) L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G9 k+ u, x n: V4 ~8 f4 x* [ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ ?& \* w( {. w" k8 S/ _6 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b7 M# f& x6 `/ g J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( W* `0 O: @6 E- F' H) U; [[/size][/font][/size][/color]5 u' h$ O6 [) @1 u$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: n/ S1 J/ |/ S, d0 R! u$ K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. `4 W, p, h' J, ]
[/size][/font][/size][/color]( S3 A$ s% A& ]8 \7 U/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# ~( q8 L" ^$ n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* j8 m/ H5 Q' T( Q2 R5 n[/size][/font][/size][/color]
. n/ M; X; }( I7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 |* p& `$ T2 @8 C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 Y$ b/ J. D: ~[/size][/font][/size][/color]
- B. a' n+ n) _7 w: |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 f3 ]5 f- L, E. U# w' i& p/ Q1 M f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M$ `9 K0 ~8 s* z5 z9 `8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l6 D2 }$ \2 F7 [# U. P; x/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]5 }- Z1 v6 T( j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# ^( Z! B; l/ \0 i2 i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Z$ A; |) y+ W. ]7 h- q- q+ x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' {; r' f1 [- r$ x- M( G0 |
[/size][/font][/size][/color]
, L8 G3 j- N4 A% Q" j, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: z, B0 Y6 ?( I! D# ~4 f7 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M; t7 X$ K/ H+ o) Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 M' ]+ }' k: w$ a. h& @[/size][/font][/size][/color]# `0 v" B1 A: e* @5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b9 j" W" w- _9 [; T4 ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c. g, r5 Q& ?, w+ l5 Q4 r! q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ K- u# z+ L# @1 W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q! y' `2 ]; H/ D6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ d" |0 ]5 G" r+ g& T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! r; _3 ?) n9 b9 n6 i: @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; l0 c4 f* N& y& g3 G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 w! _* Z9 V- M* Y
[/size][/font][/size][/color]' W& T, w: v) M3 a; p& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 V8 V6 N1 D, f4 O( x" L9 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) e7 C- X7 p3 p( N: U0 p) S$ V[/size][/font][/size][/color]0 m& [: \- }' a/ q/ l2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M6 {- D5 u+ w3 d! X8 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& h, U5 \ Q- t5 r/ x8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F8 f2 s- _2 V5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j, b8 I1 x H0 T+ I7 z+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x/ T }0 `$ l6 _; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' f& E' @/ n% l+ D: ~ ~8 O
[/size][/font][/size][/color]
' o F/ W4 r+ I Y& {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) Q9 o; b$ S4 y! c5 a. f9 w[/size][/font][/size][/color]2 k+ w/ j2 A. z& Q e# N" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# K4 @8 Q8 \) o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: h0 v9 l# J! h/ Z5 k8 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 m7 O) Y+ H8 N' \. A! d[/size][/font][/size][/color]
8 x, S3 I5 E/ k) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* |" z4 U+ X, K& j, r- M4 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
L; H& [) D" S: K3 |& q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. M1 a$ ~0 l* ^2 e( H$ Q( i( s$ p4 \4 Y
[/size][/font][/size][/color]- Z* F/ G8 e$ j/ `9 j# x" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 j; G' C$ ]6 f3 y. X, v, j/ [1 ^" G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ _* b; E9 R( B; O, Y: a* ?8 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ c( k1 ~& c K1 [[/size][/font][/size][/color]# C% |; q3 A' S1 j& k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Y8 E' y: |# W+ j0 R, O- d, n
[/size][/font][/b][/size][/color]
& `) D4 f& r% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u- C; f# \' z; A, s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?* D; ]% H A- b ~; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h+ P% {5 L1 D* x& Z6 l+ X1 H- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 J; X8 h# K7 y$ R, L6 X) _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 l/ |; k6 ~& F0 o2 h6 [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- _! M, |2 b2 W8 v* K
[/size][/font][/size][/color]
, O5 J" X; Y F7 M3 z; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
q+ d- r5 p( N2 \) [5 \& E! T3 r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" @2 m, n3 {/ `+ y' @! \7 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 F- r- N+ i7 u' z- I[/size][/font][/size][/color]& L9 W$ s5 o* \, I+ ?6 T# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( M- S, Q' d% Y. Z$ V7 I8 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 u/ o: d; v0 X) ?! U[/size][/font][/size][/color]
A1 I4 w" f8 E7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 M3 ^% _( V2 l- P" c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 x3 G$ K) W) D& i2 K& o[/size][/font][/size][/color]% ^ \2 e5 k2 Y+ C" x' S' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: O' {; i+ L5 q A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# J9 N0 Z+ a6 m l; @[/size][/font][/size][/color]
7 w9 B+ F1 W/ _, c0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ T: g3 ~7 V# Q a8 C' `3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]' q. \" e" ?& B/ Q, D2 ~8 z! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D9 C# s% y9 S! }0 ]0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t7 e/ z/ P/ @1 X( S7 L% b6 W D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h& B2 i4 U6 V5 W: l! [# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) A5 k, W% b% n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: S+ U- n9 D9 z6 A[/size][/font][/size][/color]
9 h8 C/ l) q5 d$ |* x+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% { n8 P Q- o3 C0 m! K' V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ U: L# d1 y$ d5 D. k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 c' T5 V( e. G9 h[/size][/font][/size][/color] Q! k( _$ ^: C( Q1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 g" o# Q: Z7 W5 n P/ ]6 ^4 w0 U- u* ~$ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ }5 I& o+ U$ g$ N/ P0 F8 r% ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n3 D9 h3 Y' n# ^' Q2 ?% r l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) {3 A8 z% _7 h% _* T: }, S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, g- y) o* I* z. l[/size][/font][/size][/color]
) l$ w( K9 H& k% j/ a$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( D; {% X* ?# l/ @, `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, i/ |: C% B! o[/size][/font][/size][/color]2 a, Y" j8 J6 V+ Q8 R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; x9 |/ `4 H9 |+ G1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c& R: D- Y7 q; x6 u# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 S& |7 x( |5 n j$ H+ S4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 Y, W1 q+ W. i8 _; ]- O; U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; S& b7 D% v0 L3 u, J' [* k X2 l
[/size][/font][/size][/color]
. N" i h) z- ? F4 r; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& ^5 V3 m9 x- h. o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {. K B0 n- Y2 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. l$ ]2 t+ r# Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" D) ?/ W2 s& E5 ?5 @; ?* k x* G4 D
[/size][/font][/size][/color]
, I6 S# y3 z6 R. G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ C# }7 s/ e, L& N9 d
[/size][/font][/size][/color]+ O- g; b I* K( t, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 f. X8 b( d9 C. }8 j0 q[/size][/font][/b][/size][/color]
?- B- {) e# \* l/ z6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i* a \2 U) I" ?( _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [& t' H' A$ l$ y2 s2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 E" ~7 N$ T+ c! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y, c# E! ^" |2 A k% n# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 R; z2 @7 \& U: m P0 B5 b
[/size][/font][/size][/color]
1 t- J1 D! h: u- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 }8 D. @# l$ z! `) G$ o5 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 U$ [: S: k9 d, j; w; B5 \5 B* y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: V' ?: k6 a6 ~9 {- P5 i2 v[/size][/font][/size][/color]
" H* {) `# ]! K$ u. B" L# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ y) L* P; l l2 T1 A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) B; C2 X6 h3 b$ i z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ c7 t8 g8 O- K- M+ \2 \
[/size][/font][/size][/color]
4 h0 E1 c5 m/ D! o# i" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ n8 ~/ i; \$ ?: f6 c4 y8 n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) G8 I, w" ^0 [
[/size][/font][/size][/color]* p. ~6 a: M" M& P0 [: T, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- [# _2 Z* q; F) j: ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 w/ U! j9 g' u3 o2 t; o* V" a
[/size][/font][/size][/color] S- a& U z- D- s& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 m: C4 `% o7 s% P) D5 u[/size][/font][/b][/size][/color]
- e1 ^( y! p+ X! g/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k: l' A7 l& H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N, b% a* M9 V0 [8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 A3 g' K" @7 `0 M: q* P/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) m V: m1 e0 @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 o! f: J9 Z" l$ r( W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. ]0 r( j! b7 G T I: y! Y[/size][/font][/size][/color]0 `/ L, N0 F) r+ }" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; z, D9 t% {* _/ X5 [( K3 }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! ^2 H& H1 ~+ L3 F+ n, {2 b, d3 J: i[/size][/font][/size][/color]
. y1 ], k1 x% b* A8 A ]+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; G) \! ~% X6 s* z: ?7 Z" h% b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 G6 o! t0 ?. F4 L$ Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 a; c* P% \* F[/size][/font][/size][/color]
# S9 s$ e4 `6 b/ H# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Y, ?3 d6 s( m0 {" W4 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, y. v! s* a+ e) P% h; }6 M0 z7 }[/size][/font][/size][/color]# i: Z7 l) u! }- |% H5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& @. p1 c+ v& p[/size][/font][/size][/color]
. o# b4 C M6 ~ [9 l" V5 X$ m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 n0 }, D# b M" P/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C; a) R9 z, B) @2 m$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J' b: C% |" x0 Y# m" C4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* S$ z$ ^" u! F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 `& Z5 @9 m. @2 }0 L6 Y* \[/size][/font][/size][/color]
% ^5 ?, E% O+ U1 C: r+ N9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. V9 L! D4 M( G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ y) g8 U( s# d2 ^/ c" v, C# `0 Y4 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# W. S g: b5 Y9 p/ a5 t+ T[/size][/font][/size][/color]
$ z4 Z; A- s8 k* @& L$ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( p; D2 o6 M6 w7 |$ A8 f& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S8 C' ?. z4 M- O7 ]* a# ^/ [$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T9 b& t/ }; M% D4 o' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 v5 p. P# m, V( H/ N n5 R
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; X P6 M, [: S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 g1 T- x/ q$ X/ r( _! e8 y[/size][/font][/size][/color]
8 p9 D2 V" ^9 {5 M7 Q5 q9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! ?% g3 \( @: r2 }! w' ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; u& d& _; k4 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n( | {& [0 {% V$ w* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
P; }3 O7 x; x" G* |[/size][/font][/size][/color]
, b& e8 b: i1 v# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# C2 Y0 |3 g; Z7 X# L4 p9 k; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
" C7 t; N' o' D# i1 [4 a' q9 }. W3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w6 M3 I5 d/ q6 ?: q$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]. \3 p6 C8 c1 d, x* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* X) R" C# v& C8 O2 z+ f3 ?7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ u6 J6 X4 }& o5 E" s8 l, e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" q8 N7 D8 [+ h. H- {5 ~8 X3 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Z, N+ l" s& q; z$ |4 u[/size][/font][/size][/color]$ B% T' Q+ v: c$ d, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) }) q( H" P4 u9 \
[/size][/font][/size][/color]
/ P5 c; a0 p+ t+ |! s& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 {6 C' R- X# d' g ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% u& M" C* E( ]1 _ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 N& ]) S, g$ H: y" G. A. z+ B" \ i8 t[/size][/font][/size][/color]- b' ?; M) i& i1 E& V( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 ]( C5 W0 }- C' U; h[/size][/font][/size][/color]1 W5 ]* q7 @# q4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ D) T9 L, a) f4 J% z+ ?. U
[/size][/font][/b][/size][/color]7 j0 N+ @9 H) K/ s! e `3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y$ v. x% B6 D( E: i" p- ^( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s; r9 f n: W; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t0 L; N$ ^/ t0 u2 A" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 z+ K) ^3 X5 ^/ N! y" L4 s( p1 u, w5 O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 R& ]( E9 y) {9 i( F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h: m: E- P8 d: Y; |0 s, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |5 \( A# |7 i. e) ~# X# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 r' ]9 |0 \$ y' b: X; l M+ N
[/size][/font][/size][/color]
4 J) R" A& `6 Q- L% B' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' D+ H5 b% ^2 w8 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w( |# d: x- H" }' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" T* v: D5 _# h Q4 _! |0 D1 M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 }4 M, C4 F% b' ~. L' d
[/size][/font][/size][/color]$ w' }' K, ` j: {5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) M3 R! Q4 S C2 n* @
[/size][/font][/b][/size][/color]& E. Y9 u( P! ?! r/ ^% {- B6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A4 }6 H) |% R# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& k9 l3 v, o! Y3 |9 d4 B; F3 f% A2 t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a' Y6 Q6 f- p7 X7 F$ u' ]3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* v' h& z: h7 x- C) B4 X- X& Q5 J. Y" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 m7 g6 W d+ S, k/ W+ p! n5 o1 H1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l1 U0 U8 d8 C$ D& k( v- @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~( S# R3 b; A: j A/ q5 \' d; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% }: g9 ?& K( M1 z: V+ T
[/size][/font][/size][/color]
- u6 i; E- F6 y. a4 z% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ ~% s% k; ?5 g8 {' F5 Y[/size][/font][/size][/color]. B/ [3 v& E# ^' Y1 K' B) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ D5 ?( S* L, s( r! L# n[/size][/font][/b][/size][/color]
! T' |7 l! L7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l( s# ?9 @, G/ ~& W/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e. n Q F; ~# _5 @" ^4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j2 ^6 W$ K5 @: [- I( R1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" \ G! i( @) f1 }& u8 h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; Z9 d% v+ T! N/ q2 q+ @5 h3 S0 p
[/size][/font][/size][/color]) M) v- t5 J: [1 ?$ M2 \1 g* l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @; {8 y6 n' X. n2 Q) F2 J9 s* M. M
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 s) a3 H. G0 R+ n4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S1 A/ |$ D4 J6 O, p! L; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z! P- I, h ]& L; z% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O2 t$ f7 _. W- a. X7 c( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% d) S* d* E( r- ~3 `' w& {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p% f( E3 K( m- C. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]' @. X4 c* V. Q. |/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 Q+ S7 i2 ?# a" i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 y3 N4 y8 ]' T[/size][/font][/size][/color]
+ z+ }2 c0 v E7 J/ z( x' @) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) g* |9 J9 z3 C$ X
[/size][/font][/b][/size][/color]2 _" Y: G: L( Z, I& E+ s6 [) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q5 |; y3 n6 c, A7 r5 q$ ]9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~/ J* o7 ^2 Z. m! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b) S5 B, }2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 z! W/ d+ `1 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
S# @& ?# L, {& L# a- K& m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K$ }' m! _! I' L2 ~2 x7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 ~: g) b5 p) r+ ~. k( O6 N; F$ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 r8 S( G5 j/ h% \7 [( \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K, @/ \$ ~5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 M+ h( k2 s8 j0 q3 A
[/size][/font][/size][/color]: j/ z1 I, C$ l# O$ e" d& J3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* G4 Q6 ]7 d+ d7 ~# ^* t3 \7 m6 S- M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' {$ G E- `+ E[/size][/font][/size][/color]
) Z/ ]1 a$ F5 C \' r1 ^0 Y) v' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 D3 R. {! ^! h- E2 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 f( h; i1 }7 L" V* H; W4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 a! y c \% N* n# u* i
[/size][/font][/size][/color]" B5 m% s4 B0 M+ J/ o2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
g" q6 w8 I: u4 C' n8 g( Z[/size][/font][/b][/size][/color]1 T3 m" b4 V8 W+ I% W) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C4 k5 i/ Y$ B1 s- }2 T. H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L7 m5 J3 Z1 X2 c* |7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E* s1 g. z1 v/ D) V+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 i5 v. D0 }5 |5 v6 V% j: Q7 ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 X- n4 l8 S9 [; |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] r2 ]! \3 J& \# E" w
[/size][/font][/size][/color]& c3 [1 M8 N: w; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 o1 ^8 d6 B* s. p! v- B* g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 B2 U0 ~+ }. X9 L) D* L3 W
[/size][/font][/size][/color]! r- n$ Y" M* n+ Q% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ^& l" X2 y! J0 B, h; w$ S4 j
[/size][/font][/b][/size][/color], G- Z) G7 g! Q1 N, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 t( L! h5 `# z, a8 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _+ Y( X0 F3 _; I2 O8 X4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 w" |% A& h' W6 k1 q' ?# P" x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 f6 O2 `" t2 {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O, z4 |- U$ B7 d* {( B; B& @# I3 K4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 b4 c! z8 b& c& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. E7 H/ a! b4 V% w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 R; s7 ^# [: D4 j& n[/size][/font][/size][/color]8 l; i% _( k5 }7 I' f7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' n4 ~: K q( M
[/size][/font][/size][/color]7 b- D+ }6 C" s: ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]# {4 g4 ]2 k7 b) x4 ]! @
[/size][/color][/size][/font]
1 j q3 N9 W% f4 v' d8 X9 I# e' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) u z9 Y. w# S. E8 E' ~/ U[/size][/font][/b][/size][/color]
& v7 H2 s! M- b/ C3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: F; s) q, v0 ~2 j9 o+ j5 S$ e' x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i) A: G/ b7 Z: `# a, B8 V- B: W[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( v4 |& ` m# l5 L: O$ B3 S' K% V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( e; }- B7 G6 b4 R/ _9 b8 H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R* x+ f& `2 k* T" g8 b5 [3 h! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G: q& p U4 d/ N7 A5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- l% M7 z2 f; y. r, A* |5 s0 d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 R8 O- B" X: D- |5 K
[/size][/font][/size][/color]& c, q+ ?7 E7 r+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. T& z& ^, I- j8 E3 V; C t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 _/ P2 d' N. v# h" `[/size][/font][/size][/color]. D& m* G% B$ x9 m: n0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Y! q9 F# g' Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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