|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" J/ w) h% l$ q$ R- b$ Y9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
6 e/ V( A: i7 Q5 D9 M2 @- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" o" [1 \, y$ w3 }* D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f2 x' ]$ I. S; v3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }3 a9 I! v' ?2 K; C* ?( i5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 Z, }& N6 Z- Y/ U0 A- O" O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- }* s+ N" W/ O" Z) ?( {. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 N2 T4 e7 K3 @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" H+ o8 c5 l7 o0 Z. l9 e1 J9 p/ ~6 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B2 v8 W5 U0 n% M1 o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# @) U" r6 h+ F
[/size][/font][/size][/color]
# r5 A z, |) m+ ~, _$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# q/ j) q6 w* x/ S, R+ k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, G0 o8 ?6 P8 H2 W: n[/size][/font][/size][/color]
8 l( d5 @; y$ F7 x6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 G ^7 A6 d, x# e[/size][/font][/size][/color]( K: b' M+ k0 I, g( J% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ a* H" i2 `$ b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 p- p* ^& ]/ y- Q4 J3 K
6 o2 V/ E! m" B2 X/ y6 z[/size][/font][/size][/color]6 y- k9 }/ `* n1 n+ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 g' }, f% J3 T/ n+ yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 G1 G- L7 A7 L) g" M* Y+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]. f9 `; Q4 T& |. C P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" @+ X7 A$ h$ B4 a @* P V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j% R( S% Q# ?( M1 u' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j# J, B: N( Z. E5 e( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {1 t ^- C S1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 c9 k# `" i' w; x+ d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' V F! _3 _1 A2 [8 d" X
[/size][/font][/size][/color]
* {' d% p# \5 i, E3 p; I8 a+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] e, D- e, r7 @: R* q+ {. ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 b# p( [- f0 T$ |, X5 j5 B- S: I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w& I& s8 w! F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f/ L& i: k* @: `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 c* e, N0 r3 i; X" O2 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ w/ g7 Q+ h2 R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% ~( P& C( C! j7 b, t$ S7 ]( J
[/size][/font][/size][/color]3 r8 j" y% }7 `4 n6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 {' l' ~$ V# b[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) C, S# U( ]: b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ _0 W1 t5 p' N6 U! d[/size][/font][/size][/color]! \+ [ q4 M; G/ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! b- G( }% O2 l" k" c) m* @3 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' i& u7 K( ~. I$ ~. d) U- d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I9 u9 g9 Z7 d4 I: J' R: ~) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* e' G3 l3 Z- b8 i6 Z[/size][/font][/size][/color]
" B) @ a& ~3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ~; ^2 [$ @3 u4 E2 j( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 c. y6 W$ w8 _4 {& Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M! s3 ]0 \; Y o2 y* @. ?9 v+ V$ O$ C* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 J+ p7 ]0 N! Y# J1 i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 v4 f1 L/ J2 Q4 _% E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 D6 H( g! h" A/ C[/size][/font][/size][/color]+ ?+ } N1 I0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], n5 }0 _/ D0 Y2 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" i8 P/ @" |% M p; m
[/size][/font][/size][/color]
$ [, b# T& F8 Z, k0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 @/ f9 B, m+ l- k5 ~7 B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 U% ]( X, F6 ?1 Y( ?
[/size][/font][/size][/color]7 A3 Q2 ?4 {$ v* |3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 i# A+ P' [* N' {& z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 F# Y$ e+ }: h7 x; e* Y[/size][/font][/size][/color]& k4 W4 A1 [' a3 P2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) P; O% ]# E6 W4 A3 ~) T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ L; p3 h- e2 T4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x9 ~+ v* l1 e+ o: m# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 w7 a4 m$ P" @: P4 l# d& @' K* ]2 \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 C! m2 ]/ e' b- E8 a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D' r% Q9 r( e/ R: r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 j& ~1 u2 d' Q7 u[/size][/font][/size][/color]( l' ~' q% C9 H" j$ ^! X' }2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ Y% ~. n4 _# {' x! I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- M D' R+ f- j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 p$ H& L0 O% k! a- J[/size][/font][/size][/color]
' C, V9 x# W% g- b. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T: d9 _/ r9 I1 M/ |- X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M2 g& p$ [2 X" y; Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], s( Y, j/ E z3 u3 ~ U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r2 {' C7 V6 j: X4 M, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 O1 z# t: g% u* u# @/ E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" G' l! X! j. k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `7 T6 N1 u: j; U. y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 ~2 P4 ^; E* ^. g, U1 K' b8 T[/size][/font][/size][/color]
6 ^; b3 P1 A- G* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& `3 w6 ?) ~0 }! e- R. y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 B7 i K) v3 A- j5 w8 s j7 R: e5 i[/size][/font][/size][/color]1 O& M' k8 t# q& b3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v# v' E2 |7 T% a3 n. \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( p( F. \2 {9 ]% c8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _/ I; y' \. A7 Z, I) F6 d) j. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \/ L5 a) Q+ D8 Q) M- j& M4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 V H" \+ x+ Q4 I; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! K9 y, _/ u8 X/ S- b `, i4 ][/size][/font][/size][/color]* B8 j; H4 g- G2 r' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* m0 q2 I9 G# P M$ G# N/ c" F
[/size][/font][/size][/color]: J, H0 i0 a0 e# G' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 [1 T# w0 w1 H4 e3 n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 e4 Q# W7 U7 R0 S% E; v! \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 e1 ^* S) \9 k. u5 G7 S4 I
[/size][/font][/size][/color] T' B& c6 o. E6 y' M* E, X/ I/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) ^) Z: y1 Y0 I% k! R0 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( {7 ~7 t: Z& [# D0 N1 d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( v1 X6 p; W8 j2 P$ {; {
[/size][/font][/size][/color]
5 H- k! O: E! F3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ u- x5 X/ a; g" o. S5 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] p3 L- k; ?4 {: F0 F# E9 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# c7 i1 o" E) s3 w( ~, C
[/size][/font][/size][/color], u! Q- b( b+ G3 h7 j* p1 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Y l; z7 ^: a9 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ F5 o& z: n' b4 E' N$ H8 i2 Z3 T/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T" h4 e' L5 t& N7 _1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e% {: m/ I: J2 a1 N; \# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) b( d. x9 o; O, f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ M6 g5 w T+ {, \: X& b' I+ ~" s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 @0 B% w) k# m; N( a: o0 { K+ r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) |: C: e) {5 j+ g
[/size][/font][/size][/color]
* D& n: q( S+ F; Y) H/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 s6 \$ t1 b0 w4 D0 h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 G/ z8 d# E& c+ m/ f8 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 i& _# u4 b7 _+ R( t& F[/size][/font][/size][/color]
* M% y3 E, Y* V M! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. Y/ W& N* c( x! s9 r# X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: S/ b: y; |# l/ O/ z
[/size][/font][/size][/color]
7 g9 { G4 t4 _/ k$ z5 e% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: v. G7 [" h+ f: A( M9 x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- b. ?8 X" V+ c, j, Q& G+ `0 f" l
[/size][/font][/size][/color]
7 T: w$ |) e* R4 P" F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ K: S5 E8 q: R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. i7 h$ g7 s% Q s[/size][/font][/size][/color]
/ k1 S2 ~- N6 u! I, X5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 v, ]3 e3 u5 @8 C2 P0 I% i: H[/size][/font][/b][/size][/color]
# h# H! z3 g7 B% \: a9 r% R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w1 P9 r" h( S; g% A8 Z0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N2 f- T# W$ k: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g* W+ z9 S5 h7 \8 j- F& r" K, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 S) v# k4 ]/ Y! Z# a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ s1 r' W9 o$ k; K[/size][/font][/size][/color]
4 B" e7 X$ h/ W) r& U" V7 T& v9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] Q2 g3 Y1 |$ k% z8 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( G2 D5 S( T4 M4 g/ M0 G% m ]9 I) j' K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ ^$ h% b4 m: g* D5 r3 V3 _[/size][/font][/size][/color]
' M7 y' O; C E/ ] q/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 M, A" Y, s. L+ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
H1 |: z$ I2 s2 L e; e# q% ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X" P! |- t7 D! F1 l# o* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) l3 V9 f9 @ W! C0 @* X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 [2 |) m5 }+ H a% i
[/size][/font][/size][/color]- e2 Q' E1 ~! y6 m0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 W+ v/ P! N( F5 S9 I- b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 f( W' ?) Y; O* b6 d
[/size][/font][/size][/color]* D& [8 T1 E3 d N) T$ m/ H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. L2 ?9 G" h% Z0 Z6 }& U8 r L% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z. T. M/ d {, N) U y9 w3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. p5 _) C' i( I' q9 I, J' X! l$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( h1 m) S7 H* O; J5 P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ n. r ?) L" F/ {
[/size][/font][/size][/color]
6 g; g. |0 f. {$ ]0 X; [9 P6 R3 s; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 h$ |# ^) l9 K/ G2 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( g) t- [: t: V9 H: T( s' i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g, f8 c. c3 R! n! q' n9 _' w+ X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 m0 ]$ f1 z. r; S2 E
[/size][/font][/size][/color]1 w0 T) s6 B7 S( T1 `$ C, E" h! M/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 F+ v5 v( F( Z; L+ C: z[/size][/font][/size][/color]# z+ f; \1 |: a& @0 [3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) f; Q, ^4 _9 P8 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ~( J/ u* B1 l3 v# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R' f) z# d. h# Y- ~# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k2 W! l# }( N8 q5 V" p8 a3 {. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o3 U/ o1 M$ Q! P h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `! X& s' s9 W2 u9 j( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 ]! R6 G0 N; \. ]! V
[/size][/font][/size][/color]6 M) c0 @0 s" r8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ k2 h5 _5 U$ \6 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], v5 b" Z* }0 @# F2 ?4 G4 [' S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- _: z3 K9 k" u1 k' _; Y/ p4 c[/size][/font][/size][/color]. [8 O5 v+ ^: w( B! L2 M# P. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& T: L" y& ]' S% `' H
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" A, ~- ~4 D" S' H; d; ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# @' \7 C; p; a7 C/ B( Z' i[/size][/font][/size][/color]
4 h0 t; [8 d. V2 F6 j, z' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 |5 v+ w1 q" `% X: i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& y5 g9 L7 X2 E6 h* ~[/size][/font][/size][/color]
: J- B5 Y. ~9 b0 z$ @& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] e$ n; C( o: l( e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' U% O+ }7 t! Z1 X5 z% I[/size][/font][/size][/color]
! M( C3 C# _+ p J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- A8 W; N$ Z! b! q+ `[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^! G7 g9 ^8 S; g! S `0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r- {9 h/ w# W3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M* K: j& n, b2 j. y( v- B% [* z. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o& i8 ]9 v8 i! M9 {% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 ~6 i' k' Y# g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 T- G: Z Q. r2 N# H5 E* \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( B* d' W5 S: S8 c& A4 Q$ [
[/size][/font][/size][/color]. N8 i9 U9 l% B/ z/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! G T; [- H1 j7 Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], i; M8 X) K, G
[/size][/font][/size][/color]
& ]- |( y) u5 _4 p) S% k. U5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ?1 _5 k! y& s6 q! g+ z. Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 d5 p! ] n& d- W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
\+ l: p6 }1 A[/size][/font][/size][/color]9 i; G+ ~- d Y% `0 |, G$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' m( R2 N) ]8 K; }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. Y# c5 j/ ?) N* e- D
[/size][/font][/size][/color]% t+ \# i" K- f& Y' c, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" a2 E( z- U+ J4 }+ p: f2 y4 f" c[/size][/font][/size][/color]
4 ]& b2 J' C: ]- t0 i* X7 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) P$ ]. X6 T& j3 U/ u1 L' z c$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O/ \: e3 p" M0 m# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j4 |+ q0 B1 z' x' ^0 ?) N" t9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 \; l. S/ X& q( U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* f% O% V4 W+ O' I5 p) @" H[/size][/font][/size][/color]& K+ i( H. i+ V, G2 W- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% V1 H( E1 s+ |; C/ u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 a! q3 D) ~7 w& |$ W/ D* {) u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' i. W3 y. }# Z, @. p
[/size][/font][/size][/color]3 p% {. U/ I7 z& _ w$ B; A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% r! d/ S7 U5 a* R) \0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O: q5 c# X" T7 q0 V; W, e; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y0 X! [" C7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: I: c5 p3 c. g; d2 G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( p0 Q1 o4 X. v7 ?: Y' t& S' v4 R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 t' p0 a7 _" Y# b7 G* o[/size][/font][/size][/color]' J& k# D: J/ {' V0 h2 @! K7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 o0 D6 p: N5 M d, f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 @# R0 b+ E9 b0 z; @' r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y" x) ^' Z; s/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 C0 c% d3 O7 M
[/size][/font][/size][/color]3 {" N. \& ]: O0 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `8 C: I, Q" x[/size][/font][/b][/size][/color]
; E% C7 d4 e+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i' o& @/ Y! h" _1 B1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U9 k2 |& E& v2 E9 b, x8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], x7 R, t& `1 z$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' }) ?; @+ {8 K" m: J, r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# Y, N0 [. Y! R9 o9 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: n" [! T2 @: }3 V
[/size][/font][/size][/color]1 z, H! g: o5 _0 G+ ], c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! f& S4 y) J+ X7 n7 U6 w[/size][/font][/size][/color]0 s& F: ?( a: N8 E, w3 F& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 P" V- {- ~: O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ _. k; w9 c1 H8 Q$ c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 U( T3 P# y1 ]
[/size][/font][/size][/color]
6 K! n2 ~, n1 K: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 z2 I/ i% F% H: D5 I" K5 V[/size][/font][/size][/color]' Q1 T( ]6 V, W7 V. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) q7 {! H$ }" P- O( F0 N% K+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
% o/ s( a* R" y2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u+ K# p& J# U" [6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C' Z3 \, V0 _8 {+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& J5 v( ]0 ~; C0 f- n6 f" e" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# B M4 a0 i# {% O3 m q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 L9 y+ W2 ]% @6 r( U1 W( c a- V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?( O& v/ n8 N* s" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k" d9 M T- j* X5 R- |" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 t. g% s& R* M
[/size][/font][/size][/color]
4 R% ]" R U) S7 z/ V* [0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- G4 j- Q8 J+ n$ K/ ~0 L0 `
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W+ w& r: M2 W! \2 I% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! l V( T1 `9 I% @6 _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' j& f# d0 V, N; G9 ?% M1 F
[/size][/font][/size][/color]6 e U+ h! `' U9 ]& J$ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( I2 @% U K5 X6 A" E* }[/size][/font][/b][/size][/color]
" N- ^$ [6 _6 ?) E$ J9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f9 i4 E! H$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- [! D9 t0 `" n, D$ d[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?, A# a; t! a! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f$ M$ g5 `3 ?! N- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% y4 K2 `- Q; b5 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?: S! p- E0 F6 I& f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `7 n4 X: B% g0 @) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: E$ P/ H- H* z! |( N[/size][/font][/size][/color]
1 }4 Z" q+ N f6 P, C4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& D4 ~8 y1 ~, l- i[/size][/font][/size][/color]/ c3 ^9 O" J/ {* @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* T8 X8 q# z& i+ h" u" P+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W5 m& ~8 f" k- ?. s4 r2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^9 F# Y# ^, L, c1 v* Y4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?; c2 a8 r( @; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y6 v6 T+ \3 p- W0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! L0 r [+ w) j) M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ I6 V9 b7 y+ L, j8 r[/size][/font][/size][/color]( F) l- g3 F0 f" A4 [3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U5 f$ @! h7 N! ^[/size][/font][/b][/size][/color]
9 F H, m' X0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q% c, H0 p- ]# a% p+ Q" }9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v4 F. R1 q# I, G) }( G9 [9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( |! |$ o! h j( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 h7 ]% v5 e5 h0 n3 y% W' C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i! W0 r9 [7 C. P) E" F: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U B/ G2 E% |- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# m S. q o. P7 h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 Y# B, ]" r! Z1 R0 W6 z
[/size][/font][/size][/color]
7 K" }, e+ T8 S6 S+ H! y( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" P7 _$ g g0 ^3 Y. a" p4 U6 ]+ h[/size][/font][/b][/size][/color]8 \1 G4 j5 ?7 L% e) E e8 Q1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M, I4 a/ I2 g6 n" J( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W2 Q b$ I+ S2 O m- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {+ N7 z. Q1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 i) ?9 l) B% y. i( ~; d- g. m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" |# V( [. K" N) v: l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P# z1 B2 K# u5 p* n3 \3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) w# D9 J% A$ I, T( |4 x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ N5 e+ D: T) f0 ]5 k3 i! B4 A. b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z0 U) M1 I3 J+ v# C& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 X% H# O0 X6 T; x4 W' Q% E- N
[/size][/font][/size][/color]
( Q+ k7 U) [5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# c, m3 r. D ~. T& W+ p' o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 y; d a! p* ][/size][/font][/size][/color]
/ B; O# Z/ w2 ~) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. U% M5 e' i# u: J6 L9 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: _, T9 d/ A! F1 o3 q+ w( Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; q1 X0 s& C( H9 t+ L6 H[/size][/font][/size][/color]
% r2 q0 q* ~- x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! \' n# O4 W4 |- B: a3 Z7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]& ~! g* |6 ~0 i& m8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \+ D5 _1 V, c1 s: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o( ?% F( r! F) @9 [( X6 U& e! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U" t$ c) x! p' f, q5 R: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ s6 C8 t' y" }8 z6 Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 {' p1 @4 o' p' }1 f$ r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% [& Q, u( [5 V% `; e1 [1 v
[/size][/font][/size][/color]
/ q: `0 r" k, N+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: H( t; K. C: G8 d0 [; q; ], Z1 ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. o9 G. N% h# p' c[/size][/font][/size][/color]5 m$ ^. [0 |* o# T; O* z$ ]" j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Z- p& q" |- c# k
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S: @3 S5 P! c, [# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 [$ X, J0 U% [) k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f! j5 |8 o! s) p0 ?/ z2 G1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 Q s# ^+ Q/ ^$ b% W" n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. G' B5 E4 s' J8 u4 p- o! G. _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h0 g8 H5 k: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n5 E: ]$ v2 k4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Q+ x7 y8 K( {* G& m7 f( m. _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ K& u5 J$ C0 I% R+ B$ r[/size][/font][/size][/color]
/ V4 Y9 o0 d/ l% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( X9 _4 U9 X8 \# @" i1 |[/size][/font][/size][/color]
9 N0 }& T( v1 a# \5 q8 n# W6 O[font=Arial][color=#000000][size=1]9 U9 J9 J& p$ a4 @$ F
[/size][/color][/size][/font]+ v# U: v8 \/ N# L5 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); E+ B- g( w" B) x7 j- r1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
- h6 N0 T& u+ m, i ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' W+ r, A5 M+ T0 g8 R1 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k7 }- A# J' \& f" m. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( X0 b: F' I7 m( T2 l/ P1 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 g. i* M7 y' R. @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L' |8 E/ ?" M+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y9 x( f2 b) z" F1 @# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 A3 _- g9 U. }) U$ p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" ~7 d: D% {& t/ S1 I* H5 s
[/size][/font][/size][/color]
- l* e+ g8 F, A9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; e Y! u) C1 m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; f% T& N9 g+ G2 l[/size][/font][/size][/color]
( J+ }. \6 E- }) Q+ t, J9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 r, [6 P$ x4 l& F' z( c2 u$ v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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