【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 e3 Q% J7 S/ \: W# P 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / i7 l4 H# ]: z# J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # R' e0 X8 A  T0 Y; S2 T2 v1 I+ ^1 V3 o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . c5 g' Q& s2 b  x0 v% d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ C7 v7 v$ m( I9 k0 J$ \% U. _3 o + j6 f, K) r9 I0 p 5 c. S* c! Q' e8 q3 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! a+ e+ m' Y. M芝麻烤鸡翅   4 p: f0 U! j8 s9 w8 f  _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # p3 N, z% }( O+ ~+ a! \4 a9 {) m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * s' j0 T# Z2 }% I* P 7 W5 V' N8 J) m) `7 U9 m6 y ' ]% p. |, Q. C, D4 n4 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & \/ ?, x, v5 e0 F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 o0 H* Y7 i# m; G: X+ a调料：盐 葱姜   ! o5 A8 w& o2 Q8 k, }7 z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ ^7 x+ C# R0 A; p% a1 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & ]. t) }8 C( ?! V+ b- X0 o熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : G$ u, @& D' A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 z& v8 E8 L* _5 ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - `: A1 Q) {1 {, f, D 2 N9 d) f: x9 h4 m- L: i , Y7 [! e* C. ]* C# F3 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + f7 f9 l. D- ]7 F! ^' V' ~- e 5 N6 M- X3 [4 C$ f0 Q: J1 E+ s+ D, N香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # q6 l% N- O) I" M( @6 z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % o: E0 c+ b' t* C: S0 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( E/ U- K2 v- u9 ]9 C0 A) I: `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 _1 s: b/ @8 L+ L, m7 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 F$ D9 g2 o( D( T- l香橙鸡翅   + ?' F8 B# |# B$ y, L$ T* g( Q, J原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   : _+ E3 H) n; G* ?) k% @) u7 y- ~+ U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) ~6 }  b4 D: k2 Y0 W4 w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # C8 n- E" J) H' M/ X: o 0 D# _8 f# w$ I' }3 J3 B9 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : ?2 P& v7 [/ `. U/ {% Z 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . s) r# M/ W6 z2 H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , A4 {% l1 r  O5 G( V3 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   {" [0 X8 t+ H4 D2 Y蒜香五味鸡翅 . c9 V: f$ V8 y/ U& k. n4 G; k  {# C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # \) j2 R! t% `7 ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ @# L0 i& y8 v* S1 \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 a* y4 T4 ]$ M! m+ Z  e蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 u6 W, e8 [! r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : u4 q5 t& Q1 t; x $ d! E+ X7 D4 e- C# j/ z4 G# r , Z" I. j  ]8 t, M: n$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 E- E# z! D4 w 三杯鸡翅   : C7 e1 G+ |; r( ?6 i0 G( L主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * F& e7 g! |9 V$ \4 x 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / Y. a( `: s1 @1 f. M做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; {- \" k1 Y! T4 o 6 K) q1 Q- v0 s  l, A $ R* ^+ a' j- V* c* B1 T  j ! d7 z/ M3 i' ?( C* e/ F, o [1楼]： / L" C& b8 g* ]6 t9 I. n, o: d青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; ~' J5 K6 a; J# _/ V. E" Y/ g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; E/ U8 V3 D; h; O  W; e8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 G2 p# L: M3 r0 r7 o   V7 O4 o& f& r. O- O ; H* @9 ~9 `& N2 f! W- d . e0 P3 {/ `6 w, Y5 D [3楼]： ; E( j) t! J. u" S啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # y; c# O. H9 F% V* z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / y; ?2 O. {; w& J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ P  K+ Y8 V- C  H  n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 T% d  q, G0 _. Y# w1 F- B; ]- B ) U3 x! j. L; n ' Y3 f2 K3 |6 X* _' K7 g1 ?魔芋鸡翅   6 g8 i& _& |2 k0 k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * W3 O9 a( a1 G! |6 T; k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - E5 M, _$ _% H, t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 g8 {4 A( g7 \( @- @. Q& l3 C% @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # o8 X* p! u- j1 x0 {( E+ n  y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 G* b; g0 b8 w/ ` % ~  g" E" `; w' ~# _0 j. P + k. `3 K. A* w/ z: j 0 r# l) A# G- `! A# a9 u3 C4 T  n ! ?- D: z. W0 f% D# Y# d玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 V; y& o+ B8 V; J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - z8 _5 a; q; }5 [& |6 m$ g + t5 i8 H- c4 k. c; E ! J% N/ l5 U6 z9 ?. Q   M7 F  C2 w: f ' S8 ^' `5 p$ ? ) _" F3 y5 O; a7 \: F; d ; ~% y$ ]* s* m. |# t % a" p4 @" i9 u% t! n龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , p( t- t0 \/ b$ G( A做法：   ' @1 \' Q- }# b1 W8 [, L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 U9 B2 L7 D$ [" k. f- f8 ~& Z; `4 l0 c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 N3 z( ?! N0 r: Q ! N% ?; P/ N7 N, n7 {1 h 6 S3 N/ ?( W0 w) C# k% n可乐鸡翅 ' D; K5 B/ g0 U0 h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - E$ S: p% S: c 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & C  i2 K5 V. A) e2 I2 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / @" n: c6 z( B% J& A6 C 8 H% r6 _  z! T- N   T& I# L9 p  P0 _ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : F; S1 h  Z+ G& b- {1 @8 X辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 q3 S5 ?1 L$ w0 W# ?7 U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 C6 C' n0 M7 E" H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........