【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 g0 J* D9 O) N4 y: j4 Z孜然鸡翅   8 X% P+ `( p9 N- J2 h用料：鸡翅 孜然 香菜   # T; z5 j5 ~0 \/ A/ m9 b' a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 k' E2 p" J8 o2 S: N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / f$ }( a2 d8 Y/ w  R# U& @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) C7 l7 N) L) Y# R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - c% X8 Y5 T5 w8 G0 ^7 [10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . ~  ?! S  N" ] + y, }- L+ a# Q8 ]9 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 j# |. ]% P5 \! D! c: k芝麻烤鸡翅   / _# P! k% s: E! b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , g( z1 B; \" i4 x9 h# [8 y  {# X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! F/ ?; P& G. x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - b! d, Y1 P% m  d% W  S+ X8 } 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 B/ |: Q8 P+ D7 n  f- b5 F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 G9 K2 {3 p* B3 I( X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 \0 s' k, u6 F. C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ x/ `8 P: T5 ^5 b& h* e! x8 V7 ~ , e0 c& g8 K' N$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' k' ?" J4 G  K  d) f熏烤薄荷鸡翅     G; O/ J( I6 l! D原料：鸡翅   & v# Q- ~  [: X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ Y. Y* z( i& i% m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 h/ V3 C" x' j  k" p" Q 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , Q, f: C3 ?1 I4 F$ }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . Z8 V2 I+ a; b$ `) N9 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . A  K: @6 N' N5 K9 L: |香醋鸡翅     ]1 j' s5 h3 {* N+ j+ ^# Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 s3 C) B6 H* z1 I5 s0 V- d* U8 {  \ $ O- [, u. W" _- m" c: c  `( U  p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 {$ a0 ^, ?" i8 Q  K. h+ \调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & D: s8 O% ~" j& @/ z) }做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 }" I# f9 u$ [* J. z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( V1 Y8 `' N; u# O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . B# J  p5 W. N1 S+ \/ P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   % {* k" \, g" o3 I- \1 y, }! n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) a: W! p; f2 z, S9 ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; A3 o  W- x( b, q) m' w& P* z5 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # w7 G1 o! _, A8 L  L蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 S& r( s# {$ z9 U; e% G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 y: z8 x: f; @& s3 j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 F2 t. w- E! x- l( E5 e8 Q' F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " @- F4 _2 L! J9 d8 D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 Y9 z7 D; k. O9 t; ^9 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . ?+ F2 ~8 y3 ~  ~! j9 h8 z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 m" X' t" z0 q& K/ a& o( J' p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 _7 |7 v3 _8 y9 o2 N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 O7 p8 c0 J9 Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + C9 A: Y, x2 z* u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " b7 K! q! |: D. I三杯鸡翅   主料：鸡翅   * Q; Y2 D2 X0 S. w' V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 A( O% j# D1 w# m % i5 n1 @. e1 I. s7 S# | * b6 f/ e" i8 C$ G( R5 N6 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 B6 L( g, d! [1 n8 Y% S' E惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 @" B4 e% x$ `/ U9 c3 c  Q# k做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 j) h9 z, M9 f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 c4 M3 I# C  a) L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : v4 W9 H' ]* E( M7 R   l3 d5 ~9 l" q $ K" t" R& M# X  R 0 _. b; E3 c% E% z( {. Y # @, N9 d) R+ ^[1楼]： . E+ ]; |5 ]( j# f' w8 ]青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ e$ A6 P9 u5 K做法:   0 T4 O% H8 a: w0 g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : V. A/ d7 i$ r/ r/ E2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     E" F# K& D$ h1 L  f; @4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( v2 d9 k- _3 I" O% V0 Z5 b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 G8 S# U; A9 W) h: s' s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ M3 S% a% r$ _+ A) o8.加入配料翻炒   1 W; t1 d  L* q+ c& Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 d5 [8 L, _. I* @0 b" O; R 4 Z! T' b" e9 K7 y; N [3楼]： 5 f* X4 {" q  J$ X: T啤酒鸡翅   0 `& U4 |1 M5 s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 ~; ^) ?. J$ F1 i( w: h" |) [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 d; o. {% J3 Q# I4 \ 1 x( v  p" [& D 魔芋鸡翅   ; a* i1 w; |/ }4 U  @2 K* C) h$ m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - a# C0 E$ ]9 P: i8 z调味料：   ) O1 H! W/ [+ E7 r8 Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % Q- \$ w: ]3 u, ]+ Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # T7 F1 q9 v, F( a; D0 o [6楼]： 蜜汁鸡翅   7 {- ]+ t1 y6 k+ {! F9 H! {# U0 V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : Q# q7 z. j3 Q# v* @# x做法：   : S+ ^% Y6 h+ o3 L0 k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 [8 h5 L2 q; q8 B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % H& ?+ K" d- I' M7 x6 c . A! k4 C9 U2 k0 H" G & [+ o1 j: B2 X, O % n! R, X0 o* \# L. N- G ( |) A2 Z* K  S0 o1 M9 |  V" c 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - U  m- G: c: p8 d5 Z) z% K做法：   & }+ r' V# v7 q+ x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # b$ V9 T& b; ^7 I, @  L ' o# Y) A3 k* [ . N; h) ^, |0 m+ H8 g ! K; D, Y5 x/ w7 O 5 D' N- L% n' ^8 Z/ ], m 9 A% B$ ]- ~9 u: N; {1 W龙眼鸡翅   $ k8 R! U8 U2 A! g! S- V: |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 o6 {4 c, Z" W+ i( X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 ?1 V2 P- X4 |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 w$ K5 d- Z6 b! y* v3 a : g8 V# b5 Q$ Q- r& Q. c/ O 1 e- p) H, M8 J# u3 K" t0 ]可乐鸡翅 : h# w2 a2 [1 }+ F% j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : i. w, [. x" `. K( N 烤鸡翅     }3 ^( l  s  ^! m4 Y0 s) V原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # L4 S& ], `' y7 _ - \" X% e; C# p$ k7 W1 o+ j 6 `$ u  {2 g  y+ v  q3 X 咖喱鸡翅   # N7 O; g4 Y  h: o9 ~! R1 x主料：鸡翅   ! q9 T1 k: O! I3 P辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + G' q" C; {; ?. o做法   + X0 J+ p+ k% |. G$ P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * d- m/ w7 `7 j" |6 p/ `* m9 G2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........