【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 E+ g2 Y/ c3 e" B  c& b & U9 m" F* R5 C! ~孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # S$ u! D1 S' M5 I. ~+ E! D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 S% b" m4 ^  z- t6 m  P, v( a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " }$ _9 z# |0 v( k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 O' Z7 S+ t. {6 k# w9 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 {1 H) p) S1 R2 J3 W$ }8 u: R芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + K& o6 i$ v0 r2 @- U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   * }& w& U5 L: |% }3 P0 ?9 h原料：鸡翅 糟坊   + f0 h( W* M+ z4 e调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . m1 M4 P& v& y. n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) F& ]3 S; Q0 |0 [  i) h * Y8 W6 [; y5 D" ?$ E" c ; D3 e" r, [& a! p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % F2 b7 _1 `5 q1 G # p8 \, i* V; w7 i6 {# i9 X熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " ^% G2 m7 W/ D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 f  X3 W% V9 {/ m  `/ q0 T 7 t; x7 l9 j+ X" T- u# ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 y& x2 ?- `' N+ I/ `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 P' V1 {8 U" l$ b: n3 }5 i香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 }: `; Y" h6 S) i. [" ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ w# h. a0 j3 ]& ` 3 g- y& T5 C# R+ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 {0 F9 g) n) f4 A7 z9 h! d' ]& \ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! M& |4 B7 B5 V8 B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 W4 a: S0 R& s! p( k' [6 a腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; o/ h- D, o% F9 |3 p6 W' y2 n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; x6 z, s  s; _4 Y6 |  D1 Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 o) ~! Q  E# n! C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # x( `) W6 d7 {& W  U7 w( D   U; {0 `- M* ^7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 p, n. }% S: g4 z% _ 脱骨烤鸡翅：   - Y% N8 p: z4 G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 C& c4 m" l" `4 F9 b( W : ]. l$ O4 z1 A6 B ; X2 g% P+ \; I: G7 b  b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , \- G* r+ c! T' v" b7 Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 ?: l1 C4 r' G8 f4 E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' R( j0 f; I# U* ^ 8 R- T! \% S) ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     D8 w8 F; e  c) k( k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % J1 D5 ^2 Y5 U; ^2 x 6 v% h  |  I) d" u9 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , w" }- T6 F, F/ Q三杯鸡翅   * r+ ]: H) X7 ?. b7 M* W主料：鸡翅   $ l& ?; k+ h7 u. _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ! ^3 Q" w2 Y% }  I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 |* _$ a! _3 N& i# ~ 8 }: {: n$ f9 i, s  D# w7 Z ( a, h8 {3 U7 R6 t . r" X# Q& I' q! t) \. r[1楼]： 9 b0 @8 |3 L7 l# o& {# l& P& J3 k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( h$ W0 c" i# K! J+ A# P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 M7 x2 q) G% o5 E5 ~5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - s: n: L. G$ V4 H8.加入配料翻炒   ' y' |1 ?) R. c3 o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : _5 x* E2 n, |$ j7 S [3楼]： 啤酒鸡翅   ; ^8 z9 a( \/ h: D: K  D9 ~% k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & G' K2 A& z+ R/ |- j 9 U3 R( j& O0 O) `9 ~  T9 U# Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 e/ ]" O" s; A0 Z7 c/ g; k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 F$ M+ z9 `* d* B" ~   K5 |" h0 c& q( `   q; S/ x0 ~1 N9 R" Q5 m- D8 ^+ d魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! ]2 M3 c# H; \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 ]5 j1 x2 N. S' o1 e" j2 B做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 b  o9 b% I6 [9 W* A* a5 [/ c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; ]1 i; c! Q' [( t[6楼]： ) \# n, |( C& L5 l2 s# Y5 D# o1 J蜜汁鸡翅     n3 }) Y9 c' j' i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 o. m4 \* i1 I' I9 q. S1 b0 `3 X: P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / d9 j' G0 s. J" D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 a/ ^! R+ ~) E  g) W- X) m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; s- [. ^7 c7 `# `8 Y7 v- Y& v8 _ 9 P, e# b4 e3 W' ^  V 1 G3 l" T  j  X( q& S1 j2 c 9 _1 T7 k/ e$ Z0 ]" ]玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) Z3 V% [/ {* P& @, h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' l, k+ P6 D& P& R 8 z' H! O2 {1 C" h. C5 F - I2 i! D* o$ w) D$ U0 @ % v. ]! }+ S% G3 p/ { . o4 [- v  {* H7 _# G  y0 h ! a4 O8 o, w+ b7 R + M, h/ R8 ^+ s$ B& q 7 k+ `3 w% R4 E) h! T$ }/ J. B 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : Q. D- ?7 a0 d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) h  ]9 {; @& p* I) H 2 [! B  C1 F- S& f/ {. I $ O& Z: I. b8 s' E" D 可乐鸡翅 ; w8 H1 m$ e) ~6 G( P9 C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 s6 O6 R3 S7 X . a% g9 ^9 a6 [ 6 b# u. Z) b1 r  S1 X 烤鸡翅   * R* D1 G1 I/ T' Y7 O: t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / P2 O# o% ?* M; y$ J# u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - p: _. p! v* B$ q/ ]- z " C) A- L. z4 P; T  x: W! ?. H 1 g+ ?) X7 n1 |+ s0 r * I1 W' @9 |9 w * }9 z% {/ [* C. X咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . n' Q+ i8 c9 y3 l辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , l5 X$ v  |; P8 \5 k做法   5 w1 _6 V* Y+ n. R/ Z: @. n/ L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % U/ p7 \) J$ |; P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........