【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ H# r7 Y7 Z3 Q8 a+ x8 H 8 Z8 V+ y( z- L; U" B/ x孜然鸡翅   & e) ?& \) i9 y4 w' x2 d用料：鸡翅 孜然 香菜   * ~) Z. q& S* r! J" r* H做法：   " j+ W% O+ f- C9 a7 i# q/ L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) a9 e* v; ~" Z3 \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . [1 A2 l; G7 p5 J+ L3 [+ a5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , E6 J/ W' a: t  x+ a/ W+ p9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 P" H; ]2 v1 u' n, r芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & R/ d7 B- z. e4 H/ M, a8 N 9 v1 A  i4 {$ s" ? ; P2 H  s- R  K3 d; R& x+ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * ~: a( H. Q2 x4 c7 j调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # I7 a( m  a1 \, i3 [3 y 2 z  ~- H2 ~+ ]6 m2 G1 C * ^7 ~1 n, M; l- b2 `+ C, @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 @' p/ d# U! [. d- {$ h; y ' P1 V  e$ C# X熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # D% w' a6 k2 {; F* X 香菇蒸鸡翅   + ?7 I! [* N+ U# ?3 t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 v& V6 E+ b" }2 \/ G1 A0 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + k0 a( M1 k+ }: u香醋鸡翅   : a& _: h0 b! H6 k5 A* \! r) ?材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) s/ V: F4 N; a5 z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 s8 u; x$ f- Q. Z, O# T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " v6 o" ?* L9 F# L1 u 香橙鸡翅   3 f- X. x" j/ s! u! Y+ @原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; |. f% ~; c" z( x  A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 y) N: P3 v6 n7 a: W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 x; X9 Z+ D- i4 P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ H3 h4 r; L+ v) m2 }# E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : L+ S4 C) [( ^; t脱骨烤鸡翅：   ' z) c: J/ ]3 W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 w3 d+ p8 V9 I: U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( ^, F$ }2 a7 i0 ~  g- }   H, ^; b% T8 `9 U0 \& n  D- P6 I. T ) T8 _! V8 ^: N0 B! A9 \5 Z# E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 : z0 n+ d1 T: w) L, [  b% A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - _* U7 r0 n' s8 B" ?2 z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & B: M7 Z9 C% S0 V* h6 A0 l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 f/ j* F7 A; q6 h# F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! y1 h, e8 j2 p% [% b& S好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ f' U. Z6 p2 |! l ; s3 e6 E# B& o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 Q+ u+ v# R) a3 J$ S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % O4 y6 e* C) p7 b9 }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * B3 v, Q! M. V' v1 J- r% N- I7 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # o  C. M( G. f; ~- N+ V) W - m1 s9 X2 [' G三杯鸡翅   0 |9 f; ^$ i0 J9 H0 ?  T4 u主料：鸡翅   ! }- Q% t: g8 z& N: k: ]- w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - Y1 z3 Q- d9 Z% ?  B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # \  Q+ v8 B( y' E5 ?/ h$ y + h: z& z# i: @7 {惹味烤鸡翅   5 k' U& j% x' F# K% y; B0 k. C/ w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * ~  n/ e; X* V0 X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) r( z. u) P5 Z  o7 e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 l2 d' Q) _- U: m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , g5 L- C7 q. s  R7 d& U8 Z* b( M8 ? 4 ?  a/ _! e# ?3 i7 A) ?' N8 v   K7 N# s5 d+ q) ^ # e& V7 @* E2 O [1楼]： 6 R0 n; N6 ?2 B6 `; ^青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . E  _6 s1 B9 r7 e+ `+ ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 U+ |1 Y6 n, X做法:   * B' N% E0 q3 v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . t/ o* k  A0 n# N2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : h" l' e& z+ d1 W- N3 h% h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 n$ p4 Z7 j+ p# b* Q' n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( R  g" z9 y1 H; ]( i2 J# P6 S8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , T* q# S6 Z, N7 `10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 f/ h7 _2 o4 k& M; | $ W* J$ U- R0 T) z+ X( w2 D- K % @3 b& o! _# o$ `1 S! g' c( [ - n$ L* L+ Z/ b$ a* Y, |. Z+ w [3楼]： ( @# u# `4 g$ y: ^' n% \啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - m/ N4 J9 a% ~; ?- r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - U6 k) u# p' s& U" `- V0 B+ ]  n ) f0 e, i% s! Z* h: N4 Z 4 r0 j# b7 R, K' H5 a魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " w5 t3 R! s! w4 d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( S0 N/ F, d' [  j* O, W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 v* f. l$ }5 L% o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & }( i: O3 i6 C5 ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' _5 A+ y5 ?$ b6 l+ w4 X5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]：   f" u, k" L/ P: A  @: }# A: [蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " D( E  w5 ^7 H8 L' i; ~% N. V# M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # G  b7 G" S  r" A7 K! w/ S 5 T) M( g" X! w( g4 |/ k: ^ 5 ]+ c& ?+ p2 @2 J! A3 P # X7 S6 {5 {2 w1 n9 g ; k: N" b0 x+ i' ? " L- x  }( o3 W$ o7 c$ x% ]7 ^玛瑙鸡翅   & ?: i7 t+ ?7 b# M0 J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' a' [. T+ u; d6 }# G/ Z1 |做法：   3 `/ E6 m( r* N5 g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . O% N: I) V3 L+ Y/ N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' z& O9 C9 h3 i/ a( ?( J9 o( T( L! a ; G9 A/ r3 W, y9 m" N2 B) r - K" o# h* e( r: K7 y' A 6 P: P# ^) ?6 y8 y& R+ } , |2 A% S' Z' ^, M 5 I$ v" U& {) ]& `7 K1 | 9 p. J9 ]1 t' w% D0 Q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' g0 {- U# H# }) O6 J做法：   9 P  q5 g- s1 |8 c! p0 d$ Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 l8 b3 `4 T$ q1 B6 ]* v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; p9 ~; G4 I2 i* m* y : j, E  D' E8 m. e) N$ V , F4 g4 B8 L) [( C# i+ M. | 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   % t: r% m  W5 t  P6 Z: R$ {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - o7 n* c# u# b& Q' Y/ D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 y) x1 h4 g9 e6 q ( A4 B8 h1 L8 J, G$ S; }: |( h. b' C( J& E % Q" `! _) T5 y+ K- O 1 F: u! x% S' ?  ~) V1 @ 7 Q5 U# K7 N8 U& A; Q5 \; a! v . I- ]) L) b- x! @& A 咖喱鸡翅   8 c( w/ u- F+ r; v* P6 k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 k# x! l. {3 w9 S0 L9 ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........