【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 d; W# c. @6 d 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 X% X  h2 g& Z% N7 H( M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 |* E& N: @! ], ~1 q3 t/ Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! t. c+ O9 A( ]6 J$ R" S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / I* J8 t5 T" ]( W6 @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . p. x% L! H9 \+ \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 }+ a& H8 g; K2 E' {$ m4 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " s- W# @3 q2 t7 t9 p- }2 D - d* \& L$ M& D7 Q, k% d: N0 L4 Q芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + X6 R7 \4 J" B6 @2 S6 O+ R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % p3 q' G7 a$ ]% A* {, _  B ! F3 g5 S' o# I5 [. [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . _1 h3 g: p. s2 {调料：盐 葱姜   3 v# Q- y8 K/ y& @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     z& E0 k# i8 l0 M. m# v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : z6 B$ x/ m0 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 M+ l9 d. a: m- Z* b熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 U  u# H- S+ n) l! T: p; c% A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + }7 o- L/ C* K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 b. O/ p6 X3 s9 C$ S, q7 O   u5 ^$ T2 U. V. A7 t香菇蒸鸡翅   8 H2 s  x8 Q6 U7 l香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; ~" M- A7 h7 K( a* O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   " P6 N( R& {0 X+ ~# H' F: Z8 N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   I4 l7 M/ B" g  l" I0 F 4 ^2 K3 t  K% f0 K : W: c% X. X  J: h) J7 I" c7 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ Z/ g6 }# G, q8 k1 ^ 香橙鸡翅   1 K7 M! }, N  L$ E$ V! [0 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - U& }0 c6 S' K' N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 L* u( x; N. U7 s9 e9 P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 |% E5 ?2 y4 Z# _# o1 e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! w: x4 Q( c- `1 [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 L: N; C. x, D$ P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % V* x4 L4 h% @ . g6 O( y' o# G" F+ z8 w脱骨烤鸡翅：   % p  V; M; n+ U% S& A" {, z; M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * M4 ?. a9 k% L3 r1 j7 M4 `8 F( B4 y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + `- k4 [8 s- u  |蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . H& ~. C" h: j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 I: z# h: y* C( O) V8 h: T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 s& u; n" y& U( F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 n: `: |2 m1 L. i% m8 ?3 X) \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 T9 W+ q! e8 |3 ~4 E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - ~3 }" F. P8 E5 C7 ~! p% Z: B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   $ t* i6 w! ^& j" d+ v, @/ K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; a) [0 F/ e" @* w- p 3 R' E' Y6 z$ X8 d5 }! v+ d5 y5 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ U7 b4 D& z+ S( t5 r 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! j6 p3 i0 P! s1 t7 Y. n, p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( S7 B7 D- |4 s) k' F  i/ T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + {4 U4 X$ O, N ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , Q) G0 z# e* O* x; O4 U% X6 ?/ \ ; L2 f  D; {8 G & W% X( N2 m! `6 W9 W [1楼]： 青椒鸡翅   . _) `" u2 Z1 F9 z原料:鸡中翅,牛角青椒   1 j$ \) I! t  _0 D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 C; z& C4 n& ]8 F/ j8 d! [做法:   " p4 N4 Q8 o- ]9 i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / r& {. |3 F9 D6 J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; v; g& _0 s/ c* Y* b5 b2 T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 \$ s& _* B- v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * z0 P9 m2 B! n; Z9 w+ B7 T" _% @2 W+ ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * I  }$ K! }1 Q7 k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 `. q8 _: @: B9 I0 O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 o: w3 u! ~1 P% A 3 r" a7 O* ^/ k8 c/ T% V - ~. B9 q4 d6 ]! b[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! e! Y3 h4 q! @/ E2 n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + e7 R% J  r3 ]1 C: y' p 魔芋鸡翅   " B5 p# C& ?: p) I( ~) c3 `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * s% H8 z% _% J  z3 k) o$ ^做法：   / D9 c" k7 P7 ?1 Q7 Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - a7 E* y- ~$ U. S  D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' T; i( o4 C* l& @8 `$ m8 D) ^  o) x- i - l. b* o) R1 ^% }- ~  e3 L : o  F% v6 v7 n[6楼]： 蜜汁鸡翅   : l& w, m" j% _( ~/ f/ [( i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 a& [. D5 o/ r  a6 S) l做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 x  ?0 o. Y- N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / q! O' F$ `6 u1 _  \ ; ~/ f! m' |3 i& B, { 5 e4 ~; v9 @5 P' O3 [. t 9 ~' r  j" B! f1 S/ N) x+ G: R+ K 8 ]3 i# ?" z. I% g玛瑙鸡翅   3 _, R& I# t5 a; o+ z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / o9 B2 h( F2 R做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * K  ?4 q3 W! E1 u" r1 Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + l8 J- S2 V& o0 l: k 9 y% n3 }, Y; M; E* a 2 D$ }6 N" f8 J / u9 N3 J# k# \# |8 N- J 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     Y. I: Z8 y) ^& \做法：   . e; [0 Z) W2 R) C( w4 A# ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 M6 c2 K/ ~1 n0 A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - C4 q1 @' {  m6 K9 z6 B ' g$ m. o7 w7 e" b/ M3 _& D9 s . j  I# g6 @/ n5 L  U0 @% \ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 d3 j# v2 L0 f6 ~+ h# Q 5 g3 k  J, R4 b* b # ~. {6 }: b/ \( u! L烤鸡翅   3 ^2 t! R9 U* B. b% K) W) m原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   d! n. V  f8 h4 n3 p6 o4 a 9 b1 {* H" ^" O" J% [" Z" _ . I0 q* T1 c7 _# R8 ] 咖喱鸡翅   % _: m' u' P6 J0 f* Y' n$ c2 R: T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & h* F* A8 j) z+ ]! H5 E% _3 P; m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % Y$ ]$ R1 Z4 N# m  f. z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........