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来点冷饮
* t- `6 l+ e% l' j香草冰淇淋2 k* m W. B# i- }5 ~
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
5 G# Q' I9 J( H U5 m1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
1 S8 a- b7 Z% H9 B( r2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
5 ?. u$ Z: B2 t% g3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
, d* c- o6 p1 N3 W9 f( G1 C4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。! f' d' G% D! O$ N
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙2 I0 n+ D- v/ C, S2 I/ D5 `8 `
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬3 P+ l E" j; h- D m
制作过程:
7 F( W0 e' \; p1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。4 T3 w% H& Z) L! _ h) N* D
2、芒果切开,取下果肉。
; x |1 i2 }, y9 f6 A3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。, O' B4 N9 o3 u P/ p
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
3 k1 u9 R3 ]! T2 K/ ~1 P6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。: d3 ^- i1 {+ }; p: b, f2 s4 j& y
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椰汁西米露5 K- A/ E1 m; U
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量" v1 T8 ~' d# ^: Z% e
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
4 g# `: P5 s4 d' X" ?2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
$ G5 T# {# D$ v5 p# O' P3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。 c8 ^% j, w, p6 D p4 _
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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