醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. H9 Z) Q8 s$ U5 b  z8 d$ E4 x* p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& L3 t' T9 f7 t: }
+ f5 X3 j* N. f! F1 P起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 j, N, L. [; h' K4 I
/ m4 h! R; V, [: O  Z8 Z& a5 @
1 {2 T  X1 v) M+ r3 @: y" f
, X6 C' o# K. T! E9 l0 [一.中种面团
8 T" h5 C% ]! u$ b2 N/ V6 R' E, G
材料:
) j' k  e6 |1 K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! f" @& K: y/ |# T7 m( n( O' S" B
步骤:
( e! q$ J% J7 X" q' d5 G# G1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 h6 a: f2 Q% q! v/ ^3 C9 N) [* v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: s( ]% L: t+ h4 o7 t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ ?5 r" ~+ `  X9 s' g8 g. J$ Q
二.主面团
* Y! z- l) D1 S
6 Y& B( l0 Y1 G材料:
9 V" w0 q8 Z3 y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 e) B1 B1 L8 R/ m' ^$ J' G8 n
大蒜奶油酱
1 X- M4 @0 K& z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ Z$ [9 b7 N5 q3 ^) |3 k" r4 ^*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* t9 o' F' Z& `4 L' m/ i
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# K# \  V* d1 l% _- ^* ]. w) o4 ?意大利香料少许,


# g0 M' o- p  V6 ^1 b步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 M& i, h- G. C) \8 O  n, J- k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 d+ g3 p: A) T8 ^2 k( U0 d6 l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! ~+ @8 A0 U$ ~% U3 ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: t- a# n' e. _+ N$ R+ g  s2 l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 ]4 {8 J: u/ I& H  z! [8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# m  n) z/ N0 y/ B0 }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: X' C6 @; O5 @0 d0 @) ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 v, I8 ]8 G/ t  M* S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 G! p0 \+ P1 W8 A) R7 ^; n0 Z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 j7 P- b2 \4 z8 m' k& d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. u( `6 X6 [( V5 C$ H: D1 I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}