醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 g9 J1 |, [, |0 _2 g. C) R% \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 r+ ?- u' p4 S4 d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 r3 _; v+ |+ X( g起司香蒜面包（中种法）可以做两个



4 g* ]: z+ }# N: }: z一.中种面团

* H" E$ M8 f, i! S2 s4 m5 {材料:
! O1 q( z; S  ^6 \4 D/ E: q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; w; E/ n# u  j, b
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 Y; ]0 s1 H( g. S) O7 ~7 w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 [  w8 G1 y6 J/ [, Y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: n6 n# I* e  Q9 T3 B二.主面团
5 B7 K: q3 z! `5 E- D( c% o* L* a0 M
- n/ @3 B# M1 b3 g- ]材料:
" P# U5 a9 P6 ~中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" u& A' b/ ^9 h# b) y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 |: o$ G2 a' {( V. W. K; a
% P! p+ }) a* T) o3 Q4 w9 n$ @大蒜奶油酱
+ d8 c1 r4 l) Z' k; K8 {1 Y/ i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 `+ X# f+ C/ Q, J; q3 g# V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; F" O$ O0 x& m
4 D9 X3 ~$ v. J, l; m! v3 m表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  u% m: j& t5 k* c+ A. b4 M* R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) p7 S$ i" X) `- d  q& d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 |5 Z: E8 d2 r5 E/ J! @! D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 k* s3 a8 I# G) u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! [/ b: w! }; p+ H8 f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; B2 b$ ]2 ]& L1 m) j& M" |: i0 z0 X   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 R2 _# }5 b, q8 G, z- m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* V4 z+ t4 ^$ M' B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  T) }  p/ G9 \$ u% ~0 M9 o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) b- K% }% M( t& H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, x0 ?0 T: ?8 y* V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}