醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" m+ b: o4 |) _1 g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! G" G# k$ |' e. ]. V2 L. S只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 ]4 O5 f9 |& b* |& H
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


& u4 ~9 K0 x# Q! u
一.中种面团
; d) Y4 X' D% O% N3 G* y4 \- f
7 r1 F  t7 D/ U7 w. o( p) t材料:
7 r5 F$ S' w- ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% j8 ]& b  D' Z+ ]& E( ?0 b" b. Q. B" |
0 t  c4 [7 [5 C4 |步骤:
! L) l: n! a! U% Z8 A! H5 {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ \3 v. h, k" z9 f( r1 J) t8 t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
! S" h. h7 h: v2 T  r! v
2 H+ A; @: W- z/ w' d3 m材料:
' K1 }7 }" f( M! n0 C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 k/ Q2 P* Q+ `
大蒜奶油酱
2 a+ m" {! o' i) M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; w* H8 }, g1 P. o# u  M8 Z6 }0 C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
' l$ A$ {$ G$ R$ {  S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 y1 I$ ]" h/ z1 S3 P# f意大利香料少许,
7 p8 [9 b1 v9 K2 T! H

步骤:
. E$ o2 S% ~( I- @& P: i5 q- g8 l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% N4 @, g# U; d8 v* e4 ~3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 ?) P4 V3 o+ @& u- E, X/ G6.在面团表面喷一些水避免干燥
& G% S/ h/ |  A0 q7 X# h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 q/ s  ^, d" S4 S  I. R8 g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 w' F: u: J7 O! {2 Q: z( j( _   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: K9 E8 L( I: g) I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& ^. s2 R# w8 b4 M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 e% |8 ]: M8 \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% _: a7 U* t* R; m3 M" d2 M& f17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 e# O/ J; r) b6 [1 k9 H6 K+ ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}