醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  o! u8 ?3 ?9 g- U, S
9 r2 h/ E$ s; q: j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 E/ d% v% x( I/ E) u只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 W8 \7 }0 L0 M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 ^+ v& c+ i* N4 U. n# E* p# U$ j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) e3 I- l* f* ~6 b% J) J& k0 W) V5 R) `# A
' M6 H. Z$ T7 l3 S8 J

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, S, a  M+ W! K# V& j8 m
) _- |, G# q" V' R* E6 B" O, M% S( w步骤:
0 `! X9 P9 S" q* l2 T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ c. m0 C0 E  c9 c, h) U8 Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& L1 ^5 M$ t- `4 H1 d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 m: t3 E( r* y  ?) ^' W
! N% Y! e$ t3 o5 F二.主面团

% R; m2 N3 L$ ?3 T# H, S材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 y9 n0 u, V" n% y& N
大蒜奶油酱
: o, W& x" B- t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 l8 e1 Q3 D+ \
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& T4 c& F& S2 F) H. s2 H意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( p* r9 p) k' v; u8 W9 t) m  V2 W2 y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 k' y, X, W9 }0 A; o7 z9 p) J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 Z3 O% @1 l- E* d& }$ J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 F' I' r2 e1 J6 B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& N( ?0 H# f+ B6 F/ o" a; n5 ?   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: ?* b4 j+ A& s* }6 y( ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. X, Z! G9 k! ]' V6 |/ ]  H   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' {6 c5 y0 r3 \- D/ P1 n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 P. C  {1 q, {# F3 `0 }4 q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 b4 }6 |. j, v0 O5 t) s16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 ?: d2 Z3 u1 g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- b0 s/ ~' x0 M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}