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来点冷饮* Q: f3 F) G5 ?( b
香草冰淇淋
; U% @, b# z9 `% B7 w5 d/ H' X r" P配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML): L4 S7 R$ _4 P
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
8 v8 Z' k+ y, ]/ f7 o2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。8 u, h, R! L. V, s) `' g9 b
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。; |+ |% S! a8 y. s
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
9 y- J: V( B- o- L5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙4 j7 b2 m* j2 B! `; }" h9 j& p6 _
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
; j' x- f$ z0 m- R$ ]2 \; h制作过程:- f, }: X6 {" N1 ?/ `
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
* B8 L$ K; l/ q% \( A2、芒果切开,取下果肉。4 {$ q. [0 P4 p6 z5 o# g
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。. m- [# ?$ k4 T, C2 ~
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
- n) f' D- j8 [4 t6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。: l) Y- x) T; [5 i+ U
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椰汁西米露
$ U" M, L6 m$ ^3 n0 D: X2 l: g配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
/ l& V0 s" l) _1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。1 P& ?! g) [& O' {% ~# V3 I
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
+ R: j4 B/ ~( |4 g0 ?+ l; b `3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。) S, X4 M; I$ E1 w* D9 e$ G( z5 n/ h$ C
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。% P4 H$ ]# ]! W
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