|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
- W, j I; J( X% K8 w3 H m! ]+ x' h1 v, |: B
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) ?" t; H6 f& }0 m$ k
/ U. H* J5 _/ V! ~, i7 J4 R
做法:8 [( l0 ^( b- |& {- o+ `) s
J5 V9 A( _! S$ c' L, k u/ U. C0 P* b2 z
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
8 [% n7 _0 V' A7 w9 X( |9 ^
8 z2 e6 p8 b; ~ K5 d% M4 w6 x. C- I% `0 W
1 c6 T5 `7 Y1 N, A% M 0 a2 F4 i$ Z7 U* O7 g" v, s% o; b; \
+ [( V- O$ k/ M N* p5 i2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 D4 I% [0 b: f1 g+ [5 I- @) P
8 p% ?1 ~( J' \# B- l! o. f
% b6 ^& S" ~7 @+ K" @
1 S2 V$ [9 C; z( i* H) V$ R( c, E4 q+ }; p+ T( b, B/ y
2 G( B) X2 e! ?% N* x) ~$ I; E1 A" H8 n- {) R; y3 }8 {+ @9 Z
3.削下外皮切成细丝备用。7 q" V( W* D% b+ Z
}1 j( k W' J- o; C
4 e4 L- V9 b+ Q3 p8 V$ ?. P8 [* q4 B& k) d F+ {3 t8 B
# N- w+ K6 d% r
1 o' D" w: J I+ d, V/ \5 a
& M* u4 `6 d, h! }1 _& @# n4 c 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
0 F* h( M; ?" H1 I( T2 ^
0 _, U6 e+ r9 c9 X ; c9 J2 A) q$ ?& k8 q8 ?4 b1 j( Z
# d3 A$ \. {* @/ V7 U* z' O% X! z5 @6 T - X7 |$ ~6 V$ g9 x
2 G& O4 v. S$ ~5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 n: v. O3 u0 | a
/ o1 \& @6 ]: S+ \
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% `/ b" l9 [" ]/ e# ]6 x
, t4 w- f; ~% G) |3 e* c
) ]9 ]( w8 F0 P A$ W# | u4 b
v! U" g8 O: y; Z; S3 d8 C
' w- |- P/ Q) R: W8 H# P* N+ s6 Y% N7 I: ~% k
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: j& M5 I) S1 M6 ^! K( u- _; J o4 S$ J
) D; F$ C% c& i& ]% b
4 T2 \) g9 L J% N$ j3 X$ X' O+ @/ ? W& z+ P0 o M0 O0 Y" x9 b
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ r- K2 j" {. M5 H, Q6 r9 W/ Q& _
6 }) r- b& T3 X, p* Y
3 J& L* ?# y# h/ @1 O0 [ s
% O+ l0 N0 n- w; l; S, s4 h
% V7 @- k: A. P3 |) b
/ J2 V, D$ F' E/ T# |4 a6 N& S; ~8 o: F6 R' d
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 o( B' Y6 ]7 V( Z9 y% l4 A

6 n, y7 R7 ^" E: a! @; S4 u Z, K: |4 z% A! }& r3 h) W9 _! v
2 C9 F- f" z `3 S+ t9 i3 i
7 f3 k( e7 @- y0 j$ w( o
$ W" _" a. [& P* |$ m( H6 }4 q: h
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 l1 ~& l; v5 ?" v3 s4 }

t4 T8 w5 R9 O6 A v1 p4 w+ o: e7 N" h: X
2 f! ?! a8 R" ]' ?7 E" {
+ D& J3 V$ h# C5 p4 E& w+ }/ ? ; |; O3 A) C- z- I: a% c
# B3 I2 |: n3 i7 `" X! X8 S+ F 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
: o2 M% i Y* X2 K! i/ [
7 b4 O: z$ e4 K. q8 V: `: Z% \/ }, A% H& ^) V9 o1 U2 r) X& l
" y- V ?; Q0 k+ a- U0 v e9 V0 J
# O: l* ]+ h0 D9 d9 o
3 P5 n$ P4 P' h3 q; P! \5 h5 `! x4 E12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* F2 [+ K5 v; Q, V

4 }6 B6 O; L( \- j: G2 w
/ E3 s! l' j0 m. ?
9 K* M7 m7 j: |6 `4 L6 _- { `' j) b h3 j
8 h: k" |8 f( X1 l, p W& }8 I& Z% E2 V/ Q1 l9 m7 S
1 O. ?. L' E# I- f5 w G
. r1 k7 ^% e3 B1 d 8 g% C3 _# U: R2 B
|
|