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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " t! k7 p0 F, a! ?
; c( R' f1 L7 v) ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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" G: h( s3 N; ]做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" ?: `$ u5 j% P+ G1 [% K
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。" T: y) s3 C- s/ N. V2 d, D
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, f7 h5 t* F) \( K. h; R( H 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。+ C) {6 e( o7 C+ x' Z
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- h. `+ r% Z2 X; E* e# i+ U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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' r7 v+ v' U7 B' s' j; Z, p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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( u/ b& C# \3 |1 K: N9 U$ X* `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ Q6 y- G0 e# h% a- U5 @
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. J# E, C, O9 ^* b, n; c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ {7 K; j1 m- f6 @1 G' f
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