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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; H, O5 }4 f/ Y, t5 O1 a1 T. N做法:
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1 j' ~3 H' I( b& f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ w1 v0 ^6 I8 L+ B6 X2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 t2 Q) b- w5 h0 z+ N! k8 u
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3.削下外皮切成细丝备用。 j0 Q E8 J# Q8 s. O# |3 w& |

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6 ]6 g6 y" ` m z. T 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 s) c9 X! p2 ]1 A; m8 v9 C5 W
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% k# \ Y8 z: n3 w; {: V3 X2 F5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 @) c5 X& Q5 A! C

& U4 {4 |( u$ _, n" a* r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 D2 f9 I7 E, l; H/ Z* T 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 X4 }8 a [& i2 d% d3 `
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2 n& T/ V* i5 w9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ A* j" o& C- o& R% I; M

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D* e/ J& g# a0 \ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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