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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:/ o3 A$ B7 f5 P
" O. X4 J% [% |( z$ o2 B1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; _5 k( _: p7 r, V
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5 o) |% |, } A4 D2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。* X" g( X% H! y0 ~% B' W+ X$ x0 X

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 a- l! S. D6 u7 ], {+ i8 X
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; W! ?- J3 x# T& R6 ?$ \
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: I+ A& j: K1 U

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, _2 p+ J4 W; H S- C1 U10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; Y9 j% E& @. v- q- B
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 G( A' z& G! ]+ i5 r
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5 A% P* Y. V) U4 j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, N3 R' c! Y1 O& w: t, ~1 @) Y1 m

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