【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 {; s9 l+ J' K$ j( D$ c% p; vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 D3 x1 `  `$ Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 }. O' e. ~+ q+ g
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 i* }1 W: j$ J% ^9 G, C- R可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

# r1 \/ b2 W$ [' z2 x* d原料：干巴菌 青椒
; p3 S1 @" @& G5 D+ ^( c1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 P! ]9 p5 _( H7 [0 H0 t$ `2 A2 两个青辣椒，洗净切丝
9 j. _! b5 r0 g* Z0 {, \6 Z& z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) N. E. O/ {: J3 K8 `" V
) V  t5 X2 M/ i1 x! B3 W看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& l8 h! I: ]" F3 [( F/ Q3 g牛肝菌
; Q# [+ `  \( }+ @鸡枞

/ m& O6 q$ _+ [. `* `# B( W* m1 草鸡切成块 生姜切片
  P" M5 U, \8 I" l- v2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& q  n5 c) P" T9 {, J3 e4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 n9 G+ B" j5 e" Q* L* h7 Y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' Z1 L' S# H9 ~6 @! e% w5 y* r网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 q7 }2 J7 b% @- o! X# A

% e' ?; A. _/ l球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& f. Y; K0 n; f! D4 r& J/ U$ J
! m9 k, |' \! g$ G
) G) ~* m5 \) S8 S) P
' d$ f8 ]3 R: S9 @3 R/ i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说