【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 ?0 s- t* h: k. w& g/ A材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
7 G2 X& A2 b: T5 z& z  v4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- G/ N# F! L, M( ?% O5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 i  g3 p( f) }9 z6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 Y. C8 S- I3 _8 b
4 g5 i( I; O3 V放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% U+ q+ d  T0 k. D9 N6 lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 @  z+ _  L* \% W% ?
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
% v3 G6 [, [9 M' D; m2 f4 Nplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

6 {5 Y/ E( s8 o4 x% W- X' B默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
6 i' {; e/ G. G0 M% }1 ]* @xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 ]# Q( E: ^$ }# r" O* \% O9 ^哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) p5 q$ B6 \. _4 H1 w% I5 S# f9 y
* p3 X, a+ Q6 Z+ Z多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ V- c" P% q; h6 a. ?3 B今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

: U* A- b( _! a& l; y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

9 t; o9 Y2 e, ]& L. O- m, w0 F8 ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



" X% }0 k0 A7 p" M# H- K
( W4 B2 y0 C( g9 E; {1 ?3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

- S- v# ~+ \. @( X% I* z2 u
- G! x' b* f, O% ]7 ?) T
+ f. E3 L+ Y3 l. S4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
) i  R$ m6 L2 T- P6 ^, ?+ M( G$ n

  n  l& Q2 Y$ f0 }% q4 j
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 G& }3 i4 z6 k. B/ ~5 @

0 x( ^7 ~4 X. r袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

% C& C# F8 D8 P538#xxiuzi


/ j/ S) X8 q5 i$ N看得偶肚子都饿了。