|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 / W) d: t% e5 k: a" f
& q3 u6 y8 x j7 V8 W 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。9 v6 l# V2 f, [8 m G
% e- T. K; D9 ?9 f
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：" t- L O% v& Z/ X
2 O3 C) d; U7 b" g* p' _; }# ~( |
0 S% v+ k) T* d
, P3 N* p# S! l% R/ _% I' V6 t) R
6 i$ W- D4 R) F2 g4 q5 o2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：, e5 y- g% m" E
8 T8 P9 t2 M" i5 b- D8 C+ P
3 X- E9 z0 c' \* h2 u# b4 ^+ K3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。- M, a& ^" _6 [, R$ G5 D5 n7 H% n0 n
3 X' y0 f) @& y) y4 x, U: ^7 V$ ]: N! o4 h2 H
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
! R$ k- Z! X- O) v5 p. M% `' v! K8 R9 U- p, u/ H- d2 S' F
+ m5 i/ P; A6 C u" E, F) S# o- N Z0 I2 ]2 y, j
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。3 ~$ S2 p" W4 N) W, l1 L5 {# n
1 p s2 v: M }. }1 |& _( a5 m
4 D" l- \6 a" p; D1 l
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
3 B, h7 K0 L. w X' p2 m0 p B i7 y1 ~0 w" c6 v }& s. q, m! Z3 A3 r
+ R+ q; B: D$ u" `3 I" U, q+ t7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
7 _9 t {0 ?6 g% S: t& I4 V
) L9 T, g. T, w7 h5 N, l5 T |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
( c- e* ~; D% x- L
排骨海带汤
8 t. M" u9 _7 K, z; R; p- X9 q
